2014年8月手把手diy课

减肥食品里的它，你吃过么-----凉拌橡子凉粉

原料：橡子凉粉1块   洋葱1/4个   黄瓜1/4根   韭菜10根   蒜末8克

调料：辣椒酱2汤匙（30ml）  辣椒粉2茶匙（10克）  糖3茶匙（15克）  白醋4茶匙（20ml）  糖稀1茶匙（5克）  白芝麻少许  香油少许

做法：

1）将橡子凉粉放入开水中浸泡10分钟左右，捞出，备用。

2）洋葱去皮切细丝，韭菜洗净，切成4cm长的段，黄瓜对半切开后，切成1cm厚的半圆片，橡子凉粉，切成

4cm长，1.5cm厚的条，备用。

3）将蒜末同除芝麻外的所有调料混合，然后把拌好的酱放入盛有凉粉，韭菜，黄瓜，洋葱的容器中，轻轻拌

匀，最后撒上芝麻即可。

超级啰嗦：

**橡子凉粉，就是用橡子果磨碎后加工而成的凉粉。据说在困难时期，是救荒的一种食品，现在因为它的卡路里低，还有吃完后容易产生饱腹感，而华丽变身为受欢迎的减肥食品。

**橡子凉粉的口感和我们平时吃的绿豆凉粉不太一样，没有那么滑爽。北京的朋友可以在大型菜市场中卖韩国食品的摊位买到，大约8元/块。也有卖粉状的，回家自己加水搅拌后冷却成型的。

**不管是橡子凉粉还是绿豆凉粉，都容易碎，在切的时候，放到开水里浸泡一会儿，就比较好切了。

**里面的蔬菜也可以随意搭配，比如，放芹菜，黄豆芽，胡萝卜丝等，都可以。