7月手把手diy课   7月免费课

给上班族建议一道快手菜------腐皮黄瓜炒木耳

原料：腐竹5根   黄瓜半根  胡萝卜半根  木耳6朵  花椒7粒   葱1小段

调料：生抽2茶匙（10ml)  蚝油1/2茶匙（3克） 盐1/3茶匙（2克） 糖1/4茶匙（1克） 水淀粉1汤匙（15ml)

旧帖回顾：18道为身体排毒的木耳菜  洋葱炒黄瓜  香甜黄瓜玉米粒  白果腐竹煲猪肚 

做法：

1）木耳放入常温的水中（常温即可）泡软，泡发好去掉老根，撕成小朵，清洗干净。

2）腐竹放入温水中泡软，直到彻底变软，捞出切成3cm长的小段。

3）胡萝卜去皮，和黄瓜一起洗净，切成与腐竹同样大小的菱形片，葱切片备用。

4）锅烧热，倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入花椒和葱片，炒出香味。

5）先放入胡萝卜片炒一分钟，再放入腐竹段，木耳，黄瓜翻炒，然后淋入生抽，蚝油，盐，糖，清水（约

80ml）中火，炒2分钟。

6）最后转大火，淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

超级啰嗦：

**这是一道简单的不能再简单的家常菜了。如果是上班族，头天晚上把木耳和腐竹泡发后倒掉水，装在保鲜盒里，放在冰箱里冷藏，下班后，就能很迅速的炒好这道菜。

**腐竹在浸泡时，不建议用开水，很容易泡糟，或者是外面软了，里面还有硬芯。用温水泡，或者凉水泡都可以。

**炒菜时加入一点水，略微炖一会儿，可以让腐竹更入味。

**水淀粉要记得最后转大火淋入，这样汤汁会很均匀的包裹在菜上。