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三文鱼最简单的吃法--【三文鱼生】我要去重庆了

(2007-09-03 10:31:33)
标签:

美食/厨艺

分类: 肉菜
三文鱼最简单的吃法--【三文鱼生】我要去重庆了
 
天要绝我,是,一定是。刚经历了中毒事件,上周风扇又出了毛病,一开电脑,突突突突突突,跟拖拉机似的。这周没露面,急得我上蹿下跳的,如今这年月,没电脑比没什么都着急。
 
这周录完了《天天饮食》10月份的日播节目,周末栏目组又杀奔了回龙观和天通苑社区,我跟参加比赛的大爷大妈们身上又学到了很多厨艺知识和厨房窍门,收获颇丰啊。以后的每个帖子中一点点的和大家分享哈。
 
汇报完上周的,要说这周和下周的事情了。
 
5月份去西安的时候,吃玩得爽快之极。当时许下了两个不靠谱的心愿,今年要再去趟广州和重庆。为了让不靠谱变得靠谱,我必须把愿望变成计划,这不,安排好了自己的时间,周三奔重庆。至于广州嘛,下月中旬就去豪吃一顿。西安,重庆,广州是我2007年的三大美食之旅。
 
愿望和计划还不一样,愿望这东西,通常许完就搁哪儿了,到底成没成,就看老天爷是否待见你了。而计划是要自己去落实的。
 
关于计划这东西,我的经验是,不管大事小事,时间定的越具体越精确,实现的可能性也就越大。我很少说“有机会,改天,下周,到时候再联系”之类的话,我的习惯是直接确定“时间,地点,人物和内容”,这让我的生活因此而受益匪浅。当然,也不排除让那些本来想敷衍我的人因此而更加讨厌我。
 
“改天来重庆吧?”
 
“别改天啊,今天就定吧!”
 
“哦,那下周怎么样?”
 
“下周几呀?”
 
“嗯,让我想想,到时候再联系吧?”
 
“甭介,趁着现在有空,把时间定下来就得了呗。”
 
“那,那,那,5号吧。”
 
“行,我马上订票。”
 
“啊,你真来啊?”
 
“帮我定房吧,我和鬼子两人一起来。”
 
“。。。。。。。。。”
 
这是我和我老师游走同志上周的短信内容,未经允许转移到了我的博客。没别的意思,就是跟大家请个假---我要去重庆了。
 
么么,吻别下。回来见~~~
 
【三文鱼生】三文鱼最简单的吃法
 
原料:三文鱼100克圆白菜叶1片紫甘蓝叶1片
 
调料:柠檬汁1茶匙(5ml)橄榄油2茶匙(10ml)芥末2茶匙(10克)美极酱油2汤匙(30ml)
 
做法:
 
1)将圆白菜和紫甘蓝洗净,切成细丝,在清水中浸泡5分钟。
 
2)三文鱼切成碎粒,调入柠檬汁和橄榄油搅拌均匀后腌制2分钟。
 
3)将圆白菜丝和紫甘蓝丝捞出沥干水分,平铺在盘子上,将三文鱼粒放在菜丝上。
 
4)芥末挤到小盘中,倒入美极酱油,搅拌后,取三文鱼沾食即可。
 
超级啰嗦:
 
**因要生食,建议到大型超市购买三文鱼。目前三文鱼在市场上分两种,冰鲜和冷冻的。如果生食,最好选择挪威冰鲜的三文鱼,从打捞到超市售卖的时间,不超过48小时。冷冻的三文鱼一般来自智利,不建议生食,但可以用来做菜。
 
**如果买的三文鱼一次吃不完,可放在冰箱冷冻室内保存,食用前,把三文鱼拿出冷冻室,转移到冷藏室解冻,千万别用热水浸泡的方式解冻哈。
 
**制作三文鱼时,手和刀上会有腥味,柠檬挤完汁后,暂时不要仍,用废柠檬皮擦下手和刀,可以彻底去除腥味。
 
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三文鱼最简单的吃法--【三文鱼生】我要去重庆了
 
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