21号是米桶姐姐的生日，为了送她一份生日礼物，我真是没少费脑筋，因为在我看来，无论我做什么，在她面前也属门班弄斧之流。想来想去，干脆破釜沉舟，不，是破罐破摔，整个北京丑怪版的台湾点心吧！
 
如初（莲）小朋友由于不会做点心，又想给米桶姐姐庆祝生日，所以要求和我联袂呈上礼物一份。考虑到她愿意来我家当牛做马的份上，我就同意了。所以嘛，米桶姐姐，如果这份礼物好的话，就算她的，不好的话，就算我头上好了～～
 
在此祝福米桶姐姐生日快乐，永远幸福！祝福姐夫的事业蒸蒸日上哈！
 
最后，祝愿姐姐和姐夫，早日合作完成一个世界上最完美的作业哦～～～
 
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丑怪版－－【软式牛舌饼】
 
原料：
 
油皮：高筋粉100克 低筋粉100克 猪油（黄油或酥油）40克 糖粉40克 开水70克 冷水70克
 
油酥：低筋粉90克 猪油（黄油或酥油）33克
 
糖馅：低筋粉175克 糖粉150克 麦芽糖150克 熟白芝麻20克 水75克
 
做法：
 
1）油皮：将70克开水倒入面粉中搅拌混和，然后再依次放入猪油，糖粉，冷水，进行搅拌。揉成团后，用保鲜膜包住，饧15分钟左右。
 
2）油酥：将面粉和猪油混和揉匀，用保鲜膜包住，也饧一会，让面粉和油充分融合。
 
3）糖馅：将面粉，糖粉混和，加入麦芽糖，先搅拌，然后再分次加水，视糖馅的具体情况而定（我今天就放多了，有点湿），最后加入熟白芝麻，揉匀。
 
4）饧好后的油皮和油酥，各分成10份。
 
5）将油酥揉成一个小圆球，油皮擀成圆片，包裹住油酥，封口后擀平，再卷起。每一个面团都放入保鲜膜中饧10分钟。
 
6）再擀平，卷起，放入保鲜膜中饧10分钟。
 
7）最后一次擀平，卷起，放入保鲜膜中饧10分钟。
 
备注：（5，6，7）步骤中，面团总共擀平，卷起，饧了3次。这是为了能让面和油充分融合，做好的点心口感比较好。嘻嘻，但是做的时候，就比较麻烦了啦。
 
8）拿起一个面团，擀成圆形，包入糖馅，收口，倒过来整型，然后擀成椭圆型。
 
9）煎锅置于小火上，无需放油，将牛舌饼放入，几分钟之后翻面，待两面金黄后，就可以了。（注意：一定是小火，而且不放油哦～～～）
 
痛苦经历小贴示：
 
1）麦芽糖太粘了，放在秤上秤的时候，最好下面垫一层保鲜膜，否则刷那个秤盘可是个大工程啊！！！
 
2）麦芽糖和面粉搅拌的那个步骤也很痛苦，希望大家做好充分的心理准备。 

 

读图ing........

 

油皮：

将70克开水倒入面粉中搅拌混和，然后再依次放入猪油，糖粉，冷水，进行搅拌。揉成团后，用保鲜膜包住，饧15分钟左右。

 

 

油酥：

将面粉和猪油混和揉匀，用保鲜膜包住，也饧一会，让面粉和油充分融合。

 

 

糖馅：

将面粉，糖粉混和，加入麦芽糖，先搅拌，然后再分次加水，视糖馅的具体情况而定（我今天就放多了，有点湿），最后加入熟白芝麻，揉匀。

 

 

饧好后的油皮和油酥，各分成10份。
 
将油酥揉成一个小圆球，油皮擀成圆片，包裹住油酥，封口后擀平，再卷起。每一个面团都放入保鲜膜中饧10分钟。

 

再擀平，卷起，放入保鲜膜中饧10分钟。
 
最后一次擀平，卷起，放入保鲜膜中饧10分钟。
 
面团总共擀平，卷起，饧了3次哦。这是为了能让面和油充分融合，做好的点心口感比较好。嘻嘻

 

 

拿起一个面团，擀成圆形，包入糖馅，收口，倒过来整型，然后擀成椭圆型。

 

 

language=javascript> document.write(body_493128); 煎锅置于小火上，无需放油，将牛舌饼放入，几分钟之后翻面，待两面金黄后，就可以了。（注意：一定是小火，而且不放油哦～～～）