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超级罗嗦版的----【香橙戚风蛋糕】

(2005-06-15 19:39:39)
分类: 甜点
超级罗嗦版的----【香橙戚风蛋糕】
 
【香橙戚风】

原料:

A.蛋青4个  塔塔粉或白醋1/4勺  细纱糖50克
B.蛋黄4个  细纱糖40克
C.油3大勺  牛奶3大勺
D.低筋面粉100克   香橙粉10克(我用的是果珍)  盐1/4勺  
  香草粉或香草精1/4勺  泡打粉5克(我没有用)

做法:

(1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。
(2)将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈!
(3)将塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发。
(4)将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅 拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱)
(5)再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
(6)将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
(7)倒入8寸烤盘中,入烤箱前震动几下。
(8)180度,35分钟即可! 
读图ing.....
 
蛋黄4个  细纱糖40克  油3大勺  牛奶3大勺

超级罗嗦版的----【香橙戚风蛋糕】
 
 
搅拌好,是介个样子滴
 
超级罗嗦版的----【香橙戚风蛋糕】
 
 
低筋面粉100克   香橙粉10克(我用的是果珍)  盐1/4勺   泡打粉5克(我没有用)

超级罗嗦版的----【香橙戚风蛋糕】
 
 
蛋青4个  塔塔粉或白醋1/4勺  细纱糖50克

将塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发。
超级罗嗦版的----【香橙戚风蛋糕】
 
 
再来看一下打发完成的大图!蛋白打发的程度非常关键,决定着蛋糕的蓬发效果哦!

超级罗嗦版的----【香橙戚风蛋糕】
 
 
(如图:1、2)将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱)

(如图:3、4)再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。

(如图:5、6)将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
 
超级罗嗦版的----【香橙戚风蛋糕】
 
 
搅拌好的面糊,是这个样子滴!
 
超级罗嗦版的----【香橙戚风蛋糕】
 

倒入8寸烤盘中,入烤箱前震动几下。180度,35分钟即可!

超级罗嗦版的----【香橙戚风蛋糕】

 
 

烤好后,取出,立即倒扣!

超级罗嗦版的----【香橙戚风蛋糕】
 
好啦,可以吃啦
 
超级罗嗦版的----【香橙戚风蛋糕】

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