已是深秋，深圳这会也能感受到早晚的温差和日照的缩短，可近期中午的温度最高还很高，偶尔能让人误以为还处于夏季。而且在我平日的生活中，各种汤水喝得也较多，也就还没有特别明显的秋燥感。家里有人前几天在沈阳呆了近一周，回来他就有明显的秋燥了，口干、唇干、咽干、皮肤干燥…马上给其弄炖上一锅【银耳雪梨瘦肉汤】来润润。

银耳，具有补脾开胃、益气清肠以及滋阴润肺的功效；雪梨，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，两者秋季都要多吃。银耳，大家吃得较多的做法估计是各种甜汤：百合银耳汤、银耳莲子汤、红枣银耳汤…其实除开做甜汤，银耳用来入菜、炖汤都不错。

这道【银耳雪梨瘦肉汤】炖好后，只需一点点盐调味，喝起来很清爽，鲜甜的口感带着浓浓的肉香，还能润肺去燥。喜欢苹果的话，加上一个苹果一起炖，味道也很不错，如果不喜欢肉，就干脆不放肉，直接雪梨、苹果和银耳一起顿成甜汤，也是不错的。

【银耳雪梨瘦肉汤】

主料：

银耳         20g

雪梨         1个

猪展肉       500g

辅料：

姜           2片

调料：

盐           适量

做法：

1. 银耳提前浸软，洗净所有食材，银耳去蒂拆成小朵，雪梨去核切块，猪展肉切块，姜去皮切片；

2. 将所有的食材放入瓦罐；

3. 往瓦罐中加入1.2L左右的纯净水；

4.  盖上瓦罐，移入电子炖盅内；

5.  往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖1.5小时；

6.  时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。

TIPS:

1. 将猪展肉换成排骨也不错；

2. 食材和水量可根据炖盅的大小适当增减，我的瓦罐容量为2.2L左右；

3. 瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒；

4. 喜欢汤汁粘稠点，可适当延长炖汤的时间；

5. 不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以，时间根据火力适当调整；

6. 不用炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮滚后，转小火煲2小时左右；

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【我的其他汤水做法】

            
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