加载中…当季美食油蘑的腌制方法！
(2018-09-07 10:33:30)
油蘑：秋天到了，当季美食油蘑来了，一个月的时间，不吃就没有了，油蘑现在还不能人工繁育还属于纯天然绿色食品，养生就吃当季美食。但为了在北方想冬天也吃到油蘑，特意查询了油蘑腌制的方法：盐渍：新鲜蘑菇晾晒一天，然后清理并清洗干净，烧开水把蘑菇灼一下（个别种类的蘑菇，灼后会出现粘液，这种情况建议用冷开水，反复清洗几遍，最大限度减少粘液）。灼好的蘑菇晾凉备用，在按十比一的比例烧盐水（盐水的分量以没过蘑菇为准），盐水烧开晾凉，倒进准备用来腌制蘑菇的坛子里面，在把之前备用的蘑菇倒进去，在最上面撒一小把盐，倒两酒瓶子盖高度白酒，盖盖封坛即可，十五天以后食用味道更佳，此方法可长期存放。重点是从头至尾操作过程必须注意卫生，不可沾到油渍或其他任何不干净的东西！
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