四招教你如何识别鲜“诈”果汁

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    很多朋友在出去吃饭的时候总喜欢点上一扎鲜榨果汁，丰富口味的同时还得到了健康，殊不知这鲜榨果汁中也暗藏猫腻。许多饭店商家为了节省成本，会购买一种由水和白砂糖以及各种添加剂凑成的水果浓缩汁，这种水果浓缩汁只需一点就可以沏出一大杯“鲜榨果汁”，还有的商贩会拿浓缩汁兑水和鲜榨果汁“搭配”，甚至还有“鲜榨注水果汁”！那么今天我们就来聊聊如何分辨鲜榨果汁和勾兑果汁。

1、看泡沫

真果汁是由新鲜的水果榨取而成，在榨取的过程中水果的细胞会破裂，除果汁之外还有大量的膳食纤维，也就是植物破碎的细胞，这些泡沫经久不散，可以放置很久。真正的鲜榨果汁液体成浑浊状态，并且伴有大量果肉。而勾兑的就不会，并且若其中果肉含量较低，且泡沫不丰富，或放置一会便全部消散，那就要考虑是否是勾兑果汁，或者是勾兑了一部分鲜榨果汁的“不合格品”了。

2、尝味道

真正的水果口味是随季节味道变化的，并且天然的水果含糖量一般不是特别高，反而酸涩的口味更多一些，新鲜的果汁芳香宜人，完全保留了水果原有的香味，感觉自然，并且不刺鼻，假如没有香味，那么有可能是用浓缩果汁冲调出来的；如果香味很淡，就有掺水的可能；如果香味浓得刺鼻，那么几乎可以肯定里面加了香精。

3、看层次

真正的鲜榨果汁久置以后会出现不太明显的分层，但是果肉基本都会沉积在底部，晃动时可以明显感觉到，并且在更换容器的过程中会有一定黏稠感。而掺了水的鲜榨果汁，久置后加进去的水与果汁会分离，而且水会悬浮在果汁上面。

4、看颜色

真正的鲜榨果汁应该有鲜艳的色泽，如果颜色黯淡，可能就是用了不新鲜的水果；假如颜色鲜艳得不自然，那么有可能在里面添加了色素；部分水果，如苹果等水果，榨汁以后放置一段时间以后会变成不是那么漂亮的棕色。

如何绕开鲜“诈”果汁的陷阱？

1、点果汁时尽量选择时令水果，一个是可以保证食材的新鲜，还有可以避免中了商家的招。

2、可以选择豆浆、花茶、柠檬水等其他健康的饮品来替代果汁。

3、果汁再好也不要长期大量食用，毕竟它浓缩了水果的精华，糖分太高。

最后，祝大家都能成功躲开鲜“诈”果汁的陷阱。

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