带饭族：如何带饭更健康？

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随着食品安全问题的频现，越来越多的人加入了“带饭族”的行列，于是如何带饭更安全更营养也就成了大家最关心的话题。

一、这样带饭最安全！手把手教你做“罐头”

选择合适的器皿对饭菜的卫生是至关重要的，较保温饭盒、金属饭盒、玻璃饭盒来说，由PP（聚丙烯）制成的微波炉饭盒是最经济、安全的，采用这种材质制成的饭盒，耐130℃高温，这是唯一可以放进微波炉的塑料盒，可重复使用，经济实惠又安全。

填装饭菜的时候要注意，饭盒要用热水烫过，食物盛装到三分之二或四分之三的满度，盖紧盖以后趁热放进冰箱。由于盒内的空气受冷收缩，造成负压，外面的细菌无法进去。带着这样的饭去单位，放半天是很安全的。夏季温度高，饭菜在常温下超过4个小时，则变质的可能性非常大，所以不论用什么方法，饭菜热透更重要。

二、这样搭配最营养！手把手教你巧搭配

午餐是一天中最重要的一餐，带饭原则为食物种类越多越好，可以多带一些蔬菜、豆制品、少量肉类，主食除了精米白面外还可以选择薯类。选材时要选适合多次加热的菜，比如瓜茄类、根茎类和菌藻类蔬菜，这样的蔬菜在加热后可以保持原有风味，同时营养损失也不会太大。由于绿叶菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，所以尽量不要带绿叶菜，如果想吃，可以选择带新鲜的蔬菜，现场制作蔬菜沙拉，这样做既可以保存食物营养又避免了亚硝酸盐的问题，同时做法简单，新鲜健康。最后，可以选择每天带一个种水果作为零食，为午餐营养增彩。

三、这样烹饪最美味！手把手教你做美味

好的烹饪方法对食物的味道和营养起着至关重要的作用，在制作方法中相对油炸和爆炒这两种方式来说，蒸、红烧、炖这几种烹饪方式是保留食物营养成分最多、最适合二次加热的。同时要注意在烹饪过程中做到少油少盐，让卫生与健康并存。另外需要注意的是，蔬菜在烹调时只要烹至七八分熟即可，以防微波加热时进一步破坏其营养成分。

生活是丰富多彩的，不仅有工作、娱乐，还有柴米油盐酱醋茶。奋斗事业的时候，健康同样需要经营。“带饭族”的饭盒虽小，但是其中承载的不仅仅是健康，还有来自亲人的爱。