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美食惠山头茅峰红烧肉惊鸿一瞥家常菜 |
分类: 老爸私房菜 |
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中午在食堂吃饭,喜欢对各自家里和盆子里的菜点评。这个菜好,那个菜差,甜中意,咸欢喜,一大通批评和表扬,各自口味也一览无遗。
前几天,我在饭桌上叹气:好些天没吃肉了。
坐我旁边的同事惊讶地:昨天你不是说在家做了肉饼吗!
我:
同事:可我们家吃肉,都是自己用绞肉机绞得粉碎,一点肉味都吃不出了,那才叫香。
我:
同事:啊,那你这还是不喜欢吃肉!象我,一直不吃肉,都不想。你要大块才是肉,而且一段时间没吃,想吃,那就是喜欢吃肉!http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6722EN00SIGG.gif
确实,我们家很久没有做大块的红烧肉了,小子喜欢吃牛肉,他一直说,不喜欢吃肉。我呢,一直嚷着要减肥,红烧肉也懒得做。有时下班路过人家窗口,闻到飘来肉的香味,俺那不吃肉的决心动摇了许多次。况且连着二个周末,我都去爬山,所以决定给自己补充点体能。至于那个减什么肥,还是有些坚持的,晚上少吃荤或不吃荤,主食基本不吃。
做红烧肉,我爸比较拿手,因为我们家人都喜欢吃肉。那天去大哥家吃晚饭,爸用五花肉烧了素鸡,我吃了二块素鸡连连称赞好吃。爸说,肉也好吃。大哥接上来说,肉就不要推销了,这桌上,只有咱们二人喜欢。所以说,其实,看来,我吃肉还是有些小遗传滴!
夏日里,起油锅爆炒做红烧肉有些油腻。我记得,以前爸做过一种神仙肉,做法非常简单,所有料放锅里,一起煮到好,但烧煮的过程满屋飘香。爸叫这样做出来的肉“神仙肉”,好吃,吃了快乐地象神仙。我不知道菜名是否是他的杜撰,因为老爸对记名字记性不好,常会按自己的意愿叫人家名,或许这菜名也是他自己创新的。不管,既然是老爸的私房菜,就跟着他叫吧。
神仙肉
原料:五花肉,姜,葱,香叶,黄酒,酱油,冰糖,盐,水
制作过程:
http://s1/middle/5485af94na41149e811b0&690记得以前,老爸烧肉都是不焯水的。那是以前,现在可不敢保证,所以用面粉清洗下。
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其实,香叶不放也没关系,以前家里没这东西的,我改良过了。
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水一定要加足,冰糖什么,看自己的喜好放吧。
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煮了二小时,最后,在尝味的时候,号称不爱吃肉的小子和我相继上阵,结果到最后上桌,就剩下碗里那点了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif
看看,是不是,做好后,上面一层肉油不是很多。而且全程,除了撇沫那一会会,基本不用管。
厨房新手也可以成功,唯一有点难度的就是放调料的多少,可以一开始不放盐,先放些酱油,煮1个多小时后尝一下,根据咸淡再加些料,但水一定要一次加好。
秋先生,吃了这神仙肉,您的幸福指数又可以提高niao!
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为了证明,俺的减肥那些事,上几张周六去爬惠山的片片
上山路上
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树跟都露出来了
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俺们母子俩,从别人QQ里截滴图,呵呵
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头茅峰上的合影
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头茅峰山门南侧有一块大石,刻有醒目的篆书“福”字,为西神山翁所书。西神山即惠山古称,此刻石有惠山老翁向上山游览的人们祝福的意思。搂着“福”合个影,福到了哈
头茅峰上有个小庙,外面看着还行
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走进去,看着一派荒凉破旧
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http://s2/bmiddle/5485af94ne68d059659d1&690下山时这处风景最好!
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