[转载]细嚼慢咽身体好_刘颖营养师

在我们进食时，食物进入口腔，首先是经过牙齿咀嚼成细小的块状或麋状与舌头及唾液在口腔充分接触，小部分淀粉类的食物开始消化，再经过食管进入胃，再经胃分泌胃酸对食物进行溶解后送入小肠，被胆汁和各种消化酶再次分解，使部分食物成液体状态，还有部分食物仍处于固体状态。而只有液体状部分才能渗透进入小肠壁被小肠吸收，而固体部分则流入大肠，在大肠中剩下的液体进一步被人体吸收干净后，固体的残渣会成为大便被排除体外。

从以上一系列过程我们不难看出，食物在人体内只有转换成液体状态才能容易被人体吸收。而我们通常吃的食物大多数都是固体状态，因此才需要我们通过牙齿的不断咀嚼将之磨碎，咀嚼的越细越碎的食物，在到了小肠时成为液态的比例一定会高很多。另外身体分泌的消化酶充分与否，也决定了食物被吸收的比例。

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身体若要健食物细嚼要慢咽

如果；在我们进餐及吃各种食物时狼吞虎咽，那么大多数的食物就会在大颗粒甚至于小块状态下进入胃，如果再加上有不好的生活习惯和胃部有疾病消化酶分泌不足，大多数的食物到达小肠时仍会有一大部分是固体状态的。这种情况下的固态食物只能作为人体粪便被排除体外。虽然吃的东西很多，但身体真正吸收及利用的营养比例却很低。在狼吞虎咽的同时，会给人体的胃及小肠等消化系统增加了很大负担。还会增加大便，更会引起消化系统上的疾病。

反之；细嚼慢咽则能使人体提高食物营养在体内的吸收及利用率。咀嚼的食物越细，消化酶越充分，食物到达小肠时成为液态的比例也就越大，营养被吸收的比例也就越高，在这样的情况下，人体能快速的有饱腹感，因此可以减少食物的摄入量，并减少浪费。同时还保护了我们的消化系统。因此；“身体若要健，食物细嚼要慢咽”是很有道理的。

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细嚼慢咽五大好处

【1】通过口腔细嚼的过程，可以有利于唾液腺的分泌，并保护口腔黏膜，还能防止牙龈炎及口腔溃疡。

【2】在食用较坚硬的食物时，我们经过细嚼慢咽，可以减少食物对口腔、牙龈、食道及胃的损伤，并防止口腔及食道疾病的发生，还能减少食物对胃肠道的刺激。比如；较脆或者硬的水果、食物中的软骨、骨头、锅巴等。

【3】细细咀嚼时口腔中的唾液分泌量也会增加，伴随食物可以产生一种 “膜”而这个膜会对食道及胃起到一定的保护作用。

【4】细嚼慢咽这个过程还可以增加并促进大脑皮层的运动。

【5】细嚼慢咽；可是人心平气和，狼吞虎咽；可使心跳加快，情绪紧张，对心脏不利。http://s2/mw690/003ODlZjty6DSS4pdAdb1&690

小贴士

温馨手把手减肥小妙招——细嚼慢咽

在人们进食后，随着食物进入人体，体内的血糖也会逐渐升高，当血糖升高的一定的水平，大脑食欲中枢就会发出指令“吃饱了”的信号。也就是饱腹感。

饮食过快时，则血糖还来不及升高，大脑也不能及时作出反应，就已经吃下去很多食物了，当大脑反应过来并同时作出停止进食的信号时，人们往往已经吃了过多的食物了，而这些食物可能是人体根本不需要，也吸收不了的。最终在体内堆积成脂肪而导致肥胖。

细嚼慢咽的减肥原理；就是帮助人体更好的消化吸收，让血糖逐步升高，及时的刺激大脑并有效的降低食欲，避免进食过多、过量。从而达到减肥目的。