和09告别的昨天,整理着搬家的行李,厨房里的东西大多都见底了,油盐酱醋几乎没剩什么,回想过去一年里在这里洗菜,切菜,炒菜的情形,熟悉又遥远.因为搬家,最近都没有好好做饭了,清粥小菜应付就好,能省就省,好奇当初的自己哪儿来的那么大兴趣烹饪,呵呵.

新搬来的室友说:”我来这都一周多了,怎么从来都没见你做饭呢? 你都吃些什么啊?”我笑答:”不是不做,只是因为要搬家了,不想把东西弄得太多.我一做就想买很多东西…”

我没夸张,那段认真做饭的时间,调料真是一大把,辣酱,泡椒,红油,麻油等等应有尽有,而且还不断进货,总觉得材料不够,我想这也就是我的厨房队伍会日渐壮大的直接原因吧.

半年前经常出入烤箱的烤盘也好似陌生人一般安静地躺在那里,可怜巴巴地望着我,生怕我忘了它似的.正好还剩一些低筋面粉,黑巧克力,我琢磨着要不做点儿岁末点心,给昆姐带去,于是有了下面无黄油,无鸡蛋版的橄榄油巧克力饼干.

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我不喜欢黄油,更多是因为怕长胖.一直想要炮制一款butter free但依旧美味,简单的饼干,浏览了很多烹饪博客,只要一见到材料里有黄油两个字,就立马关掉,加上手艺有限,当然希望越简单越好,那些健康的苏打饼干,我可不敢保证一次成功.苦苦寻觅方子时,突然想到能不能用橄榄油做饼干,百度google了一圈,找到了这个橄榄油辣味饼干,太符合我的要求了,简单又健康!

我自以为是的把辣椒改成了巧克力,又加了核桃和玫瑰花瓣,心想着这味儿应该差不了哪儿去吧,实话说,做之前我还真是有些胆怯,设想着如果失败了,我就自己乖乖地干掉吧,别拿出去丢人了.

请不要问我为什么是巧克力不是别的,我不喜欢巧克力,但黑巧克力对我总有神秘的吸引力,戒不掉啊…http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___0156ZHTSSIGT.gif

小心翼翼地准备,心有余悸地操作,闻到香味的那一刻,我期望这是一盘成功的饼干.成功的标准是什么?---能下咽!!! http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___0401ZHMGSIGT.gif

出炉了,迫不及待地拿了一个小的试验,我松了一口气,因为它是成功的,而且是非常成功的,酥脆中带着黑巧克力的香气,口感没有因橄榄油的关系而下降,当然,我是个容易满足的人,知足者常乐嘛.http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___0396ZHMGSIGT.gif

想把这份喜悦传递给更多人,想自制饼干,又没有黄油的朋友都应该试试,简单,健康,美味,let's go!

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材料A: 橄榄油65ml,牛奶35-50ml,红糖1大勺

材料B: 低筋面粉1-1.5cup,泡打粉1/4tsp,小苏打1/4tsp

材料C: 黑巧克力40g

可选材料: 玫瑰花瓣少许,核桃碎少许

做法:

① 将材料A混合,打散(油可分次加入)

② 筛入材料B

③ 黑巧克力隔水融化,稍凉后倒入面糊,轻轻搅拌至不黏手面团

④ 面团包上保鲜膜冷冻30分钟

⑤ 烤箱预热170度,取出面团造型

⑥ 放入烤箱,160-170度烤20分钟后,关火烘5分钟

⑦ 放置烤架至凉

TIPS:

① 橄榄油不用选择特别好的,我使用的特技初榨橄榄油.

② 橄榄油做的饼干通常更脆,偏干,但面团更油

③ 橄榄油饼干较黄油饼干保持时间更长

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自制饼干虽然繁琐了些,但吃得放心,吃得安心,只不过多了写锅碗瓢盆要刷,多些了灶台烤盘要擦,有时候想想也不是件痛苦至极的事,趁有机会有时间有兴趣,就多尝试尝试吧.

我不奢求这橄榄油饼干能满足习惯于高脂高糖甜品的朋友,希望这款饼干能合一些跟我一样喜欢清淡,低脂健康朋友的胃口.即使不喜欢,也不碍事,分享了,就是快乐的.

2009年走得特别快,充实的一年,没有太多闲暇的时候,一个目标完成了就向下一个目标前进,等到都结束了,发现又一年过去了.忙的时候总嫌时间太少,闲的时候抱怨时间太多,等待的时候苦闷时间太慢,回头的时候感叹时间太快.年复一年,日复一日,我们就带着这样的矛盾心理一直走着,和上一年分手,和下一年牵手.

最后,祝所有朋友元旦快乐,谢谢你们陪我走过了这一年,谢谢你们耐心地听我唠叨了这么多,谢谢你们一直都在!