不知从何时开始迷上烹饪...更不知从何时开始稀饭烘培,也许是受澳洲文化影响,也许是骨子里对美食的热爱,总之,偶的家里多了一台烤箱,多了很多七七八八的工具和原料...生活也多了几分色彩.

其实上次回国就想购置一台烤箱了,无奈时间太短,没有行动,趁这次放假的时间长,说时迟那时快,回来第二周就风风火火地从淘宝上淘了一台性价比不错的国产烤箱-长帝CK-25B.买之前参考了不少的家庭烤箱资料,左右衡量,还是觉得这款对于新手来说已经是很不错的咯,殊不知正当我要拍它时,读到一篇烤箱爆炸案,而主角也是我相中的长帝,顿时郁闷...后来经多方求证,还是下手了...心头有点虚...借用一下网络图片哈~有两种颜色,一种是白色,一种是红色,奇怪的是配置不一样,红的配了两个烤盘,需要自己购置烤网(10-15元一个),白的配了一个烤盘一个烤网,由于对白色变脏的本领实在是佩服的原因,偶选择了红色滴...

考虑到烤箱这类需要"轻拿轻放"的东西,找了成都本地的一个卖家,上门提货,顺带也采购了些烘培必备品,像祁和电动打蛋器,蛋糕模,刮刀,油刷and so on..这位卖家也多直爽滴,交易也蛮愉快的,CD的朋友可以去逛逛,实体店在曹江巷工人村的一个小区塌榻...

http://shop33677712.taobao.com/

很激动的回到家,开始为采购烘培原料而犯愁,高低筋面粉,苏打,泡打粉和酵母等等都还没有到位,这款烤箱还真的只能当花瓶...plus...它还比较暂地方...

上网狂搜成都卖烘培原料的地方,有是有,还不少,不过各有特色,偶最后去的蜀汉西路的成都酒总大卖场和沃尔玛,事实上东西还是没有购齐,酵母和泡打粉依然没有着落...不得不爬上淘宝...找到了这家小淡的快乐厨房.客服人很好,还打电话抱歉说东西可能会晚到(事实上是当天到的..).

http://store.taobao.com/shop/view_shop.htm?shop_nick=m%D0%A1%B5%ADm&tositeid=cntaobao

这下...所有东东都齐老,除了没有列入清单的油脂和奶油之类的,为了达到自然健康的目的,偶用橄榄油代替了黄油,虽然热量还是在那里纹丝不动,但总觉得食用植物油要舒服点...(不过以后肯定还是使用黄油滴...毕竟...)

还等什么...开工吧...

上网找方子...

根据情况自己修改方子...

胆怯+小心翼翼的实践...

成品...

荞麦核桃棒+黑麦核桃面包+绿茶杂仁黑麦包+酸奶荞麦蛋糕

虽然卖家不高,但是味道肯定纯正哈,都是尽量采用了较有营养粉粉,如荞麦,黑麦,里料也都是健康的东东,想燕麦片,核桃,花生,红枣等等...蛋糕的装饰是自制酸奶和可可粉...热量指标稍微多了点点哈...总而言之,偶还是能够接受偶的成品哈...家人的反映也都还不错...继续努力啊!

心得体会:

做西点面食和川菜最大的不同在于耐心和比例,每样原料的比例都需要精准的拿捏(我还是偷懒了...没有买电子秤...),而每一道工序都直接影响成品的色香味,失败一步,都^&*(...

不过,最让偶欣慰的是,做面包可以减肥-手工揉面,揉到全身发热,手脚发软,又是揉,又是摔,通常需要揉一个小时左右,虽然可以购买轻松的揉面机,但这样以来,制作过程的乐趣也就少了一大半,加上我们不是专业的,所以还是自力更生吧~~~另一方面,冬天发酵可是件让人很郁闷的事情,平时一个小时就可以完成的发酵需要2-4个小时才能达到要求...您说...是否需要足够的耐心...

暂时就到这儿了...厨房还有面团在悄然的膨胀着...再会~~~