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    豆果网有个活动，土豆泥大赛，闲着也是闲着，鼓捣个混搭土豆泥，此菜也是深夜食堂中的主打之一呢！

黄瓜很脆，胡萝卜基本尝不出胡萝卜味儿，鸡蛋增添浓郁口感，牛奶和黄油让土豆泥更绵密，一定要放肉。。无肉。。。不好吃。。。

材料：

土豆泥：

土豆4个（中型），黄瓜半根，胡萝卜半根，肉肠半根，黄油10克，牛奶50ml，煮鸡蛋一个，黑胡椒10克，盐8克。

蛋黄酱：

2个蛋黄，10ml醋（最好是白色的醋），橄榄油250ml，盐5克，黑胡椒5克，半个柠檬挤汁。

做法：

1.土豆部分。

煮土豆。煮到筷子一戳就过去了。。大概15分钟吧。

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趁热剥皮，旁边是一碗凉水，用来冷却手指和放土豆皮。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
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切一点黄油，土豆趁热捣碎。越碎越好。宜家这个工具的优点是效率高，几下就搞定了。
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加牛奶，口感更加绵密。完胜k*c的奶香土豆泥。
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加盐。
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加黑胡椒。
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2.蛋黄酱部分：

材料：2个蛋黄，250ml橄榄油，10ml醋，半个柠檬汁，盐，黑胡椒各5克。使劲抽吧！

蛋黄应该先加油，慢慢加，打到浓稠。但是偶脑子一晕，居然先加了醋。。醋是调节浓稠度的，浓了加醋一下就稀释了。

这下只能不停的加橄榄油，来让其越来越浓了。。
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别以为我是用这个蛋抽子完成到这个状态的！一定要用电动打蛋器啊！尼玛电动的还得抽5分钟呢。。。木有电动的，发动家里的“劳工”吧。。
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轻轻划过，能看到明显的纹路~~
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加柠檬汁，盐和黑胡椒。
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做好的蛋黄酱一次吃不完，放保鲜盒冷藏保存。最好不要超过一周。
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3.配料部分：

胡萝卜和黄瓜切尽量薄的片，加5克盐，腌20分钟备用。
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肉肠两面干煎到焦黄备用。（我这个是太后从东北扛来的自制的肠，跟711的世棒午餐肉口感很像，调味丰富，入口。。不会化哈http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif）各种肠都行，配料部分重要的肉源！
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4.组合

洋葱半个切粒，煮鸡蛋一个，以上准备好的东西全部倒在一个大碗里，蛋黄酱么，2大勺差不多了。使劲搅吧！有木有小时候**和泥的感觉？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif
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