无法抗拒的美味--榴莲焦糖布丁_薄荷糖糖

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无法抗拒的美味--榴莲焦糖布丁

(2013-02-14 17:39:32)

标签：

分类：派，披萨，月饼等

布丁材料：

鸡蛋2个细砂糖30g 牛奶250g 香草精5ml 熟透的榴莲泥140g

做法：

1）鸡蛋+细砂糖在搅拌盆中搅拌均匀，不需打发。

2）将牛奶煮至沸腾之前关火，缓缓倒入步骤1的蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全搅拌均匀。

3）将步骤2搅拌好的蛋奶液，整体过筛一遍，这样得到的蛋奶液更加顺滑。

4）将榴莲泥和蛋奶液完全搅拌均匀。

7）模具内舀入1勺焦糖液，让焦糖液铺满底部。

8）待焦糖液冷却凝固时，加入步骤6拌好的布丁液至9分满。放入烤箱，隔热水160度蒸烤约30分钟。

备注：烤好以后，放入冰箱冷藏1夜后脱模。

脱模时，先用小刀在表面的周围划一圈，然后把模具倒扣在盘子中，用吹风机吹吹模具，然后按住模具和盘子，上下晃动，布丁回慢慢脱离模具，不好心急噢～

ps：我就是因为心急，用牙签划了一圈模具内侧，结果。。侧面就毁了。。

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