用一份芝士换你一刻温暖--金枪鱼番茄罗勒芝士焗意面_薄荷糖糖

最后一份意面食谱，收到有机尼奥大礼包之前就琢磨着焗个饭或者焗个面，不然。。冬天都过去了，还有什么借口这么宠爱自己和家人呢？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif这次买的马苏里拉芝士，是百什么牌的，据店主说，由车打，马苏和帕马善混合而成，口感更佳香浓。焗之前随意撒了一把罗勒叶，画龙点睛啊！罗勒的清香配上意面酱的酸度，加上奶酪的醇香扑面而来，幸好！幸好我这玻璃烤碗是小号的。。

材料：

意面酱：西红柿4大个，洋葱一个，罐头金枪鱼400克，龙利鱼柳2条，图灵根猪肉肠4根，早餐芝士两片，橄榄油2大匙，盐两大匙，黑胡椒一小匙，迷迭香一小匙，红酒醋1大匙，白葡萄酒半杯。

焗意面：意面100克，马苏里拉奶酪70克，Parmesan Cheese 50克。

做法：

1.洋葱切碎块，罐头金枪鱼沥干油捏碎，龙利鱼切条，图灵根猪肉肠4根切块，西红柿4个去皮待用。（去不去皮呢，看时间吧，这次就没去，但味道没啥区别。去皮的话，用叉子叉住西红柿的蒂，煤气炉上均匀的烤两分钟，皮就和肉分离，很容易剥下来。）

2.锅入橄榄油，炒香洋葱后，加入各种鱼，大火翻炒4分钟后，加入西红柿块儿，迷迭香和现磨黑胡椒。

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3.找一个翻炒利器（毛豆爹http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7399ZH00SIGG.gif），将锅里的西红柿压碎，大概需要10分钟才能充分融合西红柿和鱼的质感和味道；待他们融为一体后，加入撕碎的早餐奶酪，这个奶酪是提香的，虽然最后尝不太出，但整体口感一下就上了一个台阶。奶酪放下去后，整个厨房都弥漫着浓浓的奶香~

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4.由于冬天的西红柿实在是。。没什么味道，加入红酒醋平衡一下酸度；这时候已经很香了，但是，吃货是不能满足现状的啊！然后我们加了一罐也门还是地门的意面酱和半杯白葡萄酒，咕嘟咕嘟。。。。有个10--15分钟，浓稠度基本合适，加盐调味即可。
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5，当当当当~~~~满满一升的乐扣玻璃盒，放凉后冰箱冷藏，一周的伙食都不用操心了，尤其对我们这种下班晚，到家晚，到家有头嘴急生物的家庭来说，真是太方便了！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6853EN00SIGG.gif
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6.下面就是如何利用意面酱的方法了，当然，你可以煮好意面，用剩下的两大勺面汤加热意面酱后，浇到面上，就是一道美味的金枪鱼番茄肉肠意面，但是呢~~咱们不是想换换口味么？

7.煮一百克意面，比平时少煮3分钟，因为等会咱们还得烤呢~这次用的是有机尼奥的三色螺旋意面，红色是番茄汁的，绿色是菠菜汁的，据说是在做面的时候加入的蔬菜汁，然后风干而成，听着就。。辣么健康！选择这个面呢，主要是因为螺旋形状能够更好的吸收面汁，比条状的更有味道。

8.切一把罗勒叶，一根肉肠。一层意面，一层意面酱，再一层意面，一层意面酱。

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9.这样铺满后，上面撒肉肠和罗勒叶；刨一些parmesan cheese提香；最后撒一层马苏里拉芝士，拉丝就靠它啦！
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10.烤箱预热220度烤5--8分钟至芝士融化边缘金黄，取出即可。

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小贴士：

1.焗意面的面，要比平时少煮3分钟，因为后面焗的过程中还要再次加热，保持筋道的口感。

2.芝士最好放两种或以上，混合芝士的香味比单一的好吃不止一点点~芝士最好现吃现刨，这跟咖啡现喝现磨是一个道理。

3，意面酱中还可以放其他西式香草，比如欧芹，牛至叶，百里香，本着有什么放什么的原则吧。

周二愉快~

by 薄荷糖糖

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