也许你会说，不就一个布朗尼么，有什么奢侈？说这话的你一定没看过《欲望都市》。Miranda每次去咖啡厅都眼巴巴的望着散发着浓浓巧克力香气的布朗尼（由于女人。。减肥是一辈子的事业！），然后默默走到一旁点一杯咖啡，直到有次她和蜜都受了一天的郁闷事折磨，双双奔赴咖啡厅的时候，毫不迟疑的一人点了一块布朗尼“Now we deserve it!”

    布朗尼是一道味道馥郁，甜美浓香的甜品，在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋，也不需要加入泡打粉，
口感却细腻柔滑，回味无穷，特别适合当做下午茶享用。作为最简单的“巧克力蛋糕”的代表，花上短短的时间做上一次？它绝对值得。
    

 

 

【馥郁布朗尼】(参考分量：1条，方子参考君之）
配料：黑巧克力70克，黄油50克，鸡蛋50克，糖粉30克，香草精1/2小勺(2.5ML)，高筋面粉30克，核桃仁25克
烘焙：烤箱中层，上下火190度，25-30分钟

原料：

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制作过程：
1、黑巧克力和黄油切成小块放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来。

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2、在液态的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀；加入打散的鸡蛋。鸡蛋要是室温，如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋，需回温后再用；用打蛋器搅拌均匀。再加入香草精搅拌均匀。

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3、筛入高筋面粉，并搅拌成面糊；倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀。

 

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 4、把面糊倒入模具，9成满。放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟。冷却后切块，表面淋巧克力酱，用开心果装饰即可。

 

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小叮咛：

1、布朗尼面糊内的面粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉，用普通的中筋面粉也可以。
2、布朗尼在烤的过程中受热膨胀，会长得比模具稍高。但出炉后会回落。此为正常现象。
3、布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态，此时的布朗尼无法切块，需要放到冰箱冷藏4个小时以后，才能非常容易的切块。如果不追求切块，刚出炉后即可品尝。布朗尼无论是冷是热，口感都非常不错。如果脱模脱不出来，模具又没有提前垫油纸，那么放微波炉热30秒稍回温后就容易弄出来了。
4、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一会儿，烤出香味后冷却再用会更香。这次的核桃仁是美国加州核桃，粒大饱满，吃生的已经满口生香，烤熟了没做点心就空口吃了好几个，据说脑子不好的人。。。应该常吃~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7479ZH00SIGG.gif

5、巧克力的质量一定要好，成品才会不辜负你的一番辛苦，这次用的法国DGF黑巧，试吃感受十分之不错~~

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