http://s8/middle/6abe59c3gc5400b4918a7&690Love Avocado---分享牛油果的多种吃法" TITLE="[转载]Jenny Love Avocado---分享牛油果的多种吃法" />

自打吃过一口牛油果后，我就深深地爱上它了，这算“一见钟情”吗？
别看它长得黑不溜秋，皮肤粗糙的样子，但却有着软滑的黄绿色内里 ...
切开后的果肉犹如butter牛油一般质地细腻，吃起来软糯味道鲜美，似乳酪，还些许带点核桃的香味...

经常关注我微博的朋友们可能已经注意到了，这个小家伙经常会出现在我的早餐里，大家都被我的多种吃法给诱惑到了，远在北京和其他城市的朋友们也开始在当地 留意并购买牛油果吃，还向我交了好多份作业勒，好开心和大家这样的交流，而且大家还都纷纷给我取了很多和牛油果有关的称号：比如牛油果代言人、牛油果宝宝、牛油果女王等等...更有亲见到我就说，上海的牛油果批发商是不是应该要给你些推广费了呀，哈哈~~~ 既然自己也吃了那么多牛油果，那也应该和大家分享些我品尝牛油果的多种吃法吧，希望大家能在里面找到自己最喜欢的吃法，并带给大家更多灵感来创造出更多吃法来，记得也要和我分享，让我们都一起来吃牛油果吧! http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6713EN00SIGG.gifLove Avocado---分享牛油果的多种吃法" TITLE="[转载]Jenny Love Avocado---分享牛油果的多种吃法" />

当然，先来简单了解一下牛油果的营养价值：（PS:以下内容网上收集的）

牛油果(Avocado), 又称为“酪梨”，有一很大的果核，其果肉为黃绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含 的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。牛油果的果肉含脂肪量高达30％，为香蕉的20～200倍，苹果的40～400倍，故有“森林黄油”的美称。但它 所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其消化率达93％，极容易被消化吸收。牛油果还具有高蛋白、高能量和低糖份的特点，它的含糖量仅为苹果的 1/3～1/20，是“高能低糖”的理想保健水果。所以欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。有些人认为酪梨含很多脂肪，所以不爱吃酪梨。酪梨的确富含脂肪，但全是有益的单元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。

大家经常会疑惑到底该怎么挑选牛油果呢？其实，我自己也有同样的疑惑，只是根据自己的购买经验总结出以下要点供大家参考。一般就个人而言，我偏爱买未成熟绿皮的牛油果，然后摆放到自己需要的成熟度来食用。若要延缓牛油果的成熟时间，那么我通常会用保鲜膜逐个包裹牛油果后放冰箱冷藏保存，这样保存1个月应该也没什么问题，但最好还是尽早吃保持水果的新鲜度啦~~~

牛油果的挑选：

表皮黑褐色则成熟，未成熟则是绿色且摸起来硬，一点都捏不动。判断牛油果成熟度最好用手捏或按压来直接感觉。如按捏起来很软，那就太过成熟，里面果肉可能 已发黑有点滥糟糟了；如按捏稍微感觉有点软度，这就是最佳的食用状态；如买的是绿皮，一般看季节温度等因素，放置约3-7天左右成熟~~~

牛油果的多种吃法：

1. 对半切开，取出里面的果核后，用勺子直接挖着吃；这个适合像我这样超爱牛油果的人士，其他人士慎选哦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gifLove Avocado---分享牛油果的多种吃法" TITLE="[转载]Jenny Love Avocado---分享牛油果的多种吃法" /> 另外，我还尝试过在中间填入奶酥粒一起吃，香脆奶酥粒和软糯牛油果的搭配也很不错的，奶酥粒的制作方法，请大家移步到我另一篇博文：蓝带活动学以致用：【多层黑巧慕斯杯】---舌尖上的美味体验

2. 最简单的吃法：牛油果泥三明治

将牛油果对半切开，取出里面的果核后，切成小丁后再捣成泥，现磨入海盐和黑胡椒，具体用量根据个人口味来添加，然后将白土司去边（喜欢土司边的也可 以不去）后，把调味好的牛油果泥涂抹在土司上面，一切二或一切四即可，这绝对是最简单的美味哦~~~　(PS：关于牛油果的切法，请看第五种吃法里的视频)

当然，也可以弄个牛油果双拼三明治，就如我下图中那样，羊角面包那款里可以加入牛油果片和芝士片，再现磨上少许海盐和黑胡椒或者淋上些蜂蜜也可以的哦~

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另外，以这个牛油果泥为基础还可以做出其他几种吃法，如下：

3. 用纯蛋液在倒入适量橄榄油的锅中摊几张蛋皮(PS:平时做一人份的早餐，我经常用@SITRAM 家的12CM正方形迷你不沾锅，正好适合做一个鸡蛋的料理哦~)，然后就如下图那样，可以一块苏打饼上放一张切成合适大小的蛋皮后抹上牛油果泥，接着再放 一块苏打饼干，重复操作即可。

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或者一块饼干一层蛋皮一块饼干一层牛油果泥再一块饼干哦~~~
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4. 可以加入少许橄榄油拌匀后，加入到煮好后过冰水的意面中一起拌匀，如果家里有涂抹直接吃的干酪，比如法国香草干酪，那么可以在意面上放一些，吃的时候拌一下，口感会更丰富，如下图所示：

分享视频链接：http://t.cn/zOoLWxk

另外，还可以在鸡蛋牛油果三明治里加入烤过的杏仁片增加了香脆的口感，下图我用的是山崎的全麦面包做的，一口气干掉两个，嘿嘿~~~

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6. 以第5种吃法为基础，还可以混入水浸金枪鱼，做成金枪鱼牛油果鸡蛋色拉，可以配些全麦土司，一口土司一口色拉地享用美味，有时像这样摆个盘，给自己和家人带去一份好心情，美食不仅在于味觉上的体验，也在于视觉上的享受。

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7.创意新吃法：黑麦面包或者法式白面包等微烤过后，铺上切片的牛油果，然后再放上用现磨海盐黑胡椒和橄榄油拌过的番茄丁，这是一份让人赏心悦目同样有简单美味的牛油果早餐，如果家里有软质奶酪的话，可以在面包上抹上一层厚再铺牛油果，那样口感会更丰富，那天家里正好没有了。

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8.改良版Guacamole：一人份：牛油果半个（用叉子捣碎即可），大番茄半个（去皮去籽切丁），适量厚蛋皮切丁，熟的虾仁去头剥皮若干，新鲜柠檬汁少许(几滴就够了哦,别放多,不然太酸啦~~~)，现磨海盐和黑胡椒适量，所有材料拌匀即可，口感清爽，空口吃或放在烤过的脆口土司上吃都OK啦~ 大家也可以尝试传统版Guacamole：牛油果1个（用叉子捣碎即可），大番茄1个（去皮去籽切丁），半个洋葱切丁，新鲜柠檬汁依自己喜好添加以及美国辣椒汁适量，所有材料拌匀即可，最后撒一些欧芹碎提香增色，可夹墨西哥饼，弄个Mexican风格

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9.牛油果抹酱：在外面吃到的厚多士都是搭配冰淇凌，而我就自己在家搞了个 创新版厚多士配两种自制酱泥: 牛油果泥和炼乳香蕉泥,前者一个牛油果混入少许新鲜柠檬汁和迷迭香蜂蜜后打成泥,后者一根香蕉碾碎后拌入适量炼乳即可...大家喜欢哪种呢?反正两种我都喜欢,一次能吃到两种口味,很满足呢~

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不知道外面的厚土司怎么做的，反正我的做法是1.将土司中间部分挖出来,土司外皮做容器部分事先放烤箱烤到表皮酥脆,中间部分切出四块厚片2.每片都抹上一层@President总统乳制品 无盐黄油3.将每片切成9块,放入垫锡纸的烤盘,最后再刷层蛋黄液放烤箱烤至表面金黄4.将烤后的小块土司再重新放入烤过的土司外皮容器中即可...

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11.另外，牛油果还可以加到中式炒饭里面，但要最后关火后再混入翻拌哦~ 某天的早餐我就做了下面这个牛油果玉米胡萝卜蛋炒饭配西兰花...

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12.牛油果煎蛋：鸡蛋打散后倒入平底锅待表面蛋液稍稍凝固后排放上切片牛油果后现磨上海盐和黑胡椒，再煎一会就可以了，无需翻面，配上全麦法棍切片和一杯柚子茶，营养美味的早餐。

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其实，牛油果有太多吃法了，还从@四季芭比 那里学到烤牛油果，就是切块去核后，挤上少许柠檬汁撒少许海盐黑胡椒入烤箱烤到边缘微微黑即可~~~爱和啤酒的朋友，可以搭配啤酒吃，特别是黑啤哦，可惜我对酒精过敏，呵呵~~~ 也可以像我一样去皮切块后放土司上一起烤

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当然，还可以拌在色拉里面，这个就不分享了，色拉大家都会弄，只不过多加了牛油果而已，也可以拿皮当容器把色拉放在里面（如下图）。总之，牛油果的吃法等着大家各自去尝试，根据自己的口味来找到适合自己的吃法...

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Jenny Love Avocado!

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补充:日料店里面还会把牛油果加入到寿司的制作中,也是别有一番滋味的哦~~~