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漫说黄花蒿

(2022-09-13 11:06:46)
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黄花蒿

分类: 散文,随笔
   黄花蒿也叫青蒿、黄蒿、臭蒿,是一种很神奇又极普通的植物。神奇在于它能救世界无数人命,还能给国人带来一种常见的美味食品——甜酱。普通是它从来就是蒿和草的代表之一,蒿草蒿草,没人觉得它金贵,因为到处能看到它的影子。
   在遥远到不远的过去,不论城市,还是乡村,只要没有人迹,黄花蒿会立刻生长出来,并以难以置信的快速度,长满大街小巷。东汉末年,军阀混战,人民生灵涂炭。曹操有名篇《蒿里行》,其中“白骨露于野,千里无鸡鸣”句,描写的就是“蒿草遍野无生人”的战乱场景。
   抗日战争时期,鬼子和汉奸吴化文在我老家沂蒙山区临朐县残酷扫荡我抗日力量,推行“三光”政策,杀光烧光抢光,制造了无人区。据老人回忆,村里人死的死,逃的逃,村子里没人了,街道上就长满了黄蒿,比人还高,黄蒿丛中野兽乱窜,我姥爷村子一户人家的房子竟然被野狼占据,成了狼窝,还生了小狼羔。
   黄花蒿作为一味中药,很早就被国人利用来治病救人。东晋著名的炼丹家、化学家、医学家、发明家葛洪先生写有一部医书《肘后备急方》,里面记载了治疗疟疾的一个药方:“青蒿一握,以水二升渍,绞取汁,尽服之。”据说,这方子诞生,源于当年葛洪在罗浮山里炼丹时得到的触类旁通的灵感。没想到,1600多年后,我国药学家屠呦呦又从葛洪先生这个治疗疟疾的方子中得到启发,成功提取了青蒿素,作为金鸡纳霜(奎宁)的替代品来治疗疟疾,救活了世界各地无数人。因此,屠呦呦获得2015年诺贝尔医学奖。
   黄花蒿可以用来制作甜酱,这是很多城市人和年轻人所不了解的。过去和现在,中国广大农村妇女制作自家甜酱都离不开黄花蒿。无论制作豆酱,还是制作面酱,发酵时都必须采来新鲜的黄花蒿,铺在面酱原料的下方和上方,只有这样,才能得到发酵完整、滋味清新、鲜甜咸香的酱。原理大概就是黄花蒿气味浓烈,其中药用物质让苍蝇蚊虫不敢靠近,也杀死了其他能败坏正常发酵的菌类。同时,黄花蒿的芳香物质融入发酵物,在甜酱诞生过程中起到了完美融合作用。科研也证明这一点,青蒿素有抗疟疾、抗肿瘤、抗真菌、调节免疫力的功效,对炭疽杆菌、表皮葡萄球菌、卡他球菌、白喉杆菌、结核杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有抑制作用。这么看来,黄花蒿真是个宝!
   小区外上山路的边上,生长着一大片黄花蒿,今年雨水足,蒿子长得比人还高,现在,开花结实,接近成熟了。今天傍晚散步,路过这片黄花蒿,夕阳下,每一棵都在随风摇曳。走近看,每一棵都结满了细小簇生的果实,密密麻麻,成千上万。这些种子将随风飘散,散布四方,来年,又会长出无数棵黄花蒿的。这正是:蓁蓁黄花蒿,一岁一荣槁。造福千万家,籍籍不自耀。

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