水在茶事中的地位如何强调也是不过分的。知道很多茶道流派参加茶事活动,水都是自备的。八分茶遇十分水，茶亦十分，十分茶遇八分水，茶亦八分。茶经有云，山水上，江水中，井水下。我曾经在夏秋季,雨后朝阳未出时的清晨到京西汲取山泉，果然甘冽，泡茶也异常醇厚。有次在茶友那遇到新打来的山泉，入口却觉得硬涩微咸，取水地也在京西，心中揣测大概取水的时候在正午。泉水暴露于烈日下，内含矿质过高。询问下果然是朋友在正午取的水。其实古人在取水的季节，取水时间，取水的环境都有很多精辟的见解。凡事也有例外，古人还有午时水泡午时茶一说，是用端午节正午的山泉水来冲泡端午当日制作的茶。

  

前几日师傅自美利坚经台湾来大陆授课，除为我们几个同门带来各种精美茶器外，还有每人一支备长碳。以前对备长碳略有耳闻，知道吸附效果极好，而且还能释放红外线，能增加水的活性。拿回来洗刷后放在龙文堂铁壶里，没有马上试用。几天后，有茶友来访，先是用另一只盛容堂铁壶和两个茶友试完老师自台湾带来真淳雅制作的贵妃茶，换了05年收藏的宋种蜜兰，同时也换了放了备长碳龙文堂，温润泡出汤，还未入口我就很清晰地闻到了鲜活有张力的花香，不禁喜笑颜开。果然，一水又一水的茶汤芬芳馥郁，甜润饱满，真有醉入花丛之感。