加载中…可可麻糬软欧包
(2022-11-06 10:26:51)
标签：
美食可可麻面包 |
分类： 面包 |
关于麻糬预拌粉的另类用法的设想一直放到现在才来实现。
麻糬预拌粉用来作馅的制作方法至少可以有两种，
先按了一般麻糬馅的制作方法，效果还真是不错，
似乎关于另一种制作方法的设想也可以放弃了。。。。
面团：高筋面粉300克，鲜酵母9克，盐2克，鸡蛋1个，细砂糖35克，牛奶140克，黄油25克，可可粉20克；
馅料：麻糬预拌粉100克，糖30克，综合果仁100克，葵花籽油10克，牛奶130克。
将除黄油外的面团料倒入面包机中搅拌，
面团搅拌至光滑后加入黄油，继续搅拌。
能拉出薄膜，滚圆，放入大碗盖上保鲜膜发酵。
面团长大至两倍，排气分三份整圆，
面团发酵的时候准备麻糬馅：
将除果料和油以外的馅料倒入大碗，
搅拌均匀，放入蒸锅，蒸约20分钟。
面团变成半透明，加入油，趁热抓匀。
成为光滑面团，包上保鲜膜备用。
将面团排气擀开成椭圆形，
放上擀开的麻糬面团，再在上面铺上果料，
从上到下卷成椭圆形，压紧封口。
放入烤盘，撒上高筋面粉，用刀片割出花纹，进行第二次发酵。
二发到二倍大，放入烤箱，中层，190度上下火烤约20分钟。
出炉放凉。
浓香。。。。
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