鸡腿肉切成小丁，加入新奥尔良调味料和水。拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。

糯米用清水浸泡数小时，至吸水涨发。倒入网筛中，控干水分。

倒入大碗，加入玉米粒、食盐和新奥尔良调料，拌匀。

放入腌好的鸡腿肉，拌和均匀。

粽叶洗净，晾干。

取一张粽叶卷一圈半，成细长锥形。

装入拌和好的粽子料，填实压紧。

将上面的叶子下折盖住馅料。再向一侧折叠成三角锥形。

用细绳从顶至腰捆上一道。

全部包好。剪去长出的叶柄。

放入锅中，加清水没过粽子，大火煮沸后转中小火煮约2小时。

粽子变软熟透，熄火。出锅控水。

去掉粽叶，配番茄沙司食用。

鸡肉被米粒完全埋没。。。。