加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

酱香菜干腊肉莜面包子

(2022-04-18 09:59:13)
标签:

美食

酱香

菜干

腊肉

莜面

分类: 中式面点



菜干,不知道是什么菜,忘了。
用来与腊肉搭配做成包子,会怎样?
捎带着,把最后一点莜面揉进面团里,
懒得单独再为它费心思
菜干与腊肉,黑成一片,看起来并不讨喜
两种干货的味道混融,比预想的要好。。。。



酱香菜干腊肉莜面包子

酱香菜干腊肉莜面包子

馅料:菜干50克,煮熟的腊肉180克,豆瓣酱20克,甜面酱5克,盐适量,糖少许,姜蒜末少许,花椒几颗,蚝油少许,

面团:面粉260克,莜面70克,水170克,鲜酵母10克。


酱香菜干腊肉莜面包子

菜干用清水浸泡至涨发,洗净,切碎。

腊肉分开皮、瘦肉、肥膘,分别切成丁,备用。

锅烧热,放入腊肉肥膘,煸炒出油。

将煸好的肥膘拨到一边,放入姜蒜末爆香。再一起翻炒。

倒入菜干,与肥膘一起炒香。加豆瓣酱,甜面酱,翻炒均匀。

再放入瘦肉和腊肉皮丁,翻炒均匀。加入盐,糖,蚝油调味。

出锅,晾凉备用。


酱香菜干腊肉莜面包子

酱香菜干腊肉莜面包子

将面团料倒入厨师机中搅拌。

成为光滑面团,放入大碗,盖上保鲜膜置温暖处发酵。

分割成10等分,滚圆,松弛15分钟。


酱香菜干腊肉莜面包子

擀成圆片。取一块面片,放入适量馅料。包起,捏褶。

全部包好后放入蒸屉中醒发约15-20分钟。

冷水上锅,旺火足气蒸约15分钟,熄火,再焖约3-5分钟。

揭盖,出锅,晾至温热食用。


酱香菜干腊肉莜面包子

黑暗料理。。。

酱香菜干腊肉莜面包子

酱香菜干腊肉莜面包子

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
前一篇:芝麻酱香饼
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有