将盐渍猪肠衣洗去盐粒，用清水浸泡半小时。

鸡胸肉洗净切块，加入所有调料。拌匀，备用。

将绞肉机与灌肠漏斗连接好，并将肠衣套在漏斗上，末端用细绳扎紧。

将腌好的鸡肉粒放入给料口，启动机器。

搅碎的肉末从出口被挤入肠衣。

持续给料直至所有肉料全部用完，取下绞肉机部件。

用手将绞肉机中残留的肉馅挤进肠衣。再用细绳将端头扎紧。

用针将肠衣中的空气放出，分段扎好成小节。

放蒸锅里凉水大火，水滚后转小火，焖煮30分钟。

蒸好后熄火晾凉，出锅，切片，