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酱香腊肉蘑菇莜面包子
(2021-03-23 09:24:59)
标签：
美食腊肉蘑菇莜面 |
分类： 中餐 |
纯莜面饺子并不能容纳更多馅料，
试试把莜面粉掺入面粉做成包子，就能包更多馅儿
没有经过开水烫熟的莜面掺在面粉里好像也并不感到粗糙
带点儿微黄的莜面包子似乎也不错。。。。
用料：酱香腊肉蘑菇馅200克，饺子粉200克，莜面粉40克，水140克，干酵母2.5克。
将所有面团料倒入大碗。揉成均匀面团，放入碗中，静置发酵。
面团长大，取出，分割成8等分。
按扁，成圆片。放入适量馅料。
包起，捏褶，收口。挨个包好，
放入蒸屉醒发约半小时左右。
冷水上锅，大火煮至水沸腾，转中火蒸约20分钟，
蒸好后关火，继续焖约3-5分钟，出锅，趁热食用。
褶子捏得丑。。。
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