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冷藏发酵牛肉热狗肠面包

(2020-08-08 09:58:55)
标签:

美食

淡奶油

牛肉热狗肠

分类: 面包

最后的淡奶油,搭配牛肉热狗肠
松软的奶香面团,卷出肠仔面包。
冷藏发酵,前晚做面团,次日烘烤,省精力。
烘烤后的面团,两端脱肠,
想起弹簧。。。。

冷藏发酵牛肉热狗肠面包

冷藏发酵牛肉热狗肠面包

面团:高筋面粉120克,淡奶油25克,牛奶52克,糖12克,盐0.5克,酵母1.5克,蛋液10克,黄油10克
馅料与装饰:牛肉热狗肠2根,蛋液适量,芝麻适量

冷藏发酵牛肉热狗肠面包

将除黄油以外的面团料放入面包机中,启动和面程序。

揉成光滑面团,再放入黄油,继续和面程序。

揉好的面团抻开有很好的扩展性,可以拉成薄膜。

滚圆,放入碗中,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。

使用前,提前1小时取出回温。

排气,平均分成2份,滚圆,松弛15分钟。


冷藏发酵牛肉热狗肠面包

取一个小面团,擀成牛舌状,顺顺长边卷起,

搓成长条,长度是热狗肠的两倍。将面团缠绕到热狗肠上,


冷藏发酵牛肉热狗肠面包

接头向下,放入烤盘内。面团发酵到两倍大,表面刷蛋液,撒点芝麻。

放入预热好的烤箱,中层,上下火175度,烤16分钟左右。表面金黄,出炉。


冷藏发酵牛肉热狗肠面包

很香。。。。。

冷藏发酵牛肉热狗肠面包

冷藏发酵牛肉热狗肠面包

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