粉红草莓法罗夫戚风蛋糕_点点-飞

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粉红草莓法罗夫戚风蛋糕

(2018-05-22 06:13:40)

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分类：蛋糕

好像做蛋糕才能多多地消耗法罗夫。这个草莓法罗夫的蛋糕，不仅用了红曲粉来调色，还用了色素。虽然成品的颜色很好看，但是始终心存疑虑，此一红曲粉和彼一红曲粉颜色会不会有差异呢？

没有加色素，只是红曲粉，最后也烤出个红色的戚风。不过，并不是想象中的嫩粉，而像是桃红色。也还不错，只要没有深到暗沉就行。

这是一个很清淡的蛋糕，蛋黄糊中并没有添加任何糖类，所有的甜味都来自于法罗夫。嫌太清淡的话可以抹酱夹馅儿做卷。。。。。

用料：鸡蛋2个，低筋粉38克，草莓法罗夫棉花糖30克，玉米油20克，牛奶30克，红曲粉2克

蛋黄打散，加入油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。红曲粉与面粉一起筛入蛋黄液中，拌成均匀面糊，备用。

法罗夫加入蛋白中，打发成带小弯钩的状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。倒回剩下的蛋白中，翻拌成均匀蛋糕糊。倒入6寸活底圆模，震平表面，磕出大泡。

放入烤箱中下层，上下火180度烤约50分钟左右。出炉后立即倒扣，晾至彻底冷却。翻面，脱模，切块食用。

比想要的粉要深了那么点儿。。。。

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