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#新春悠享家#无酵韩风蘑菇牛肉酱批萨
(2018-03-30 06:45:56)
标签:
美食
牛肉
蘑菇
批萨
分类:
批萨
本是想用大喜大的烤肉酱来做这最后一个批萨,结果翻出一包韩式泡菜炒拌酱。炒了个通心粉之后还剩下多半包,索性就来个韩风批萨。用这炒拌酱来炒个蘑菇牛肉酱,尝尝韩风批萨是个什么味道。
发面好麻烦,时间好像不够充裕,人也比较懒惰。忽然想到前两天看到一个无发酵版的批萨做法。那就来个0酵母无发酵的韩风批萨。不发酵的批萨饼皮做法就像司康,只不过是擀成大薄圆片而已。
擀好饼皮,铺上晾凉的馅料,再随意放上一些洋葱青椒,铺上马苏里拉,烤个10分钟,这大概是最快捷的批萨了。看起来薄薄的饼皮烤制之后似乎也很饱满,并不输于发酵的面皮。趁热吃,饼皮外壳酥脆内里松软,彻底冷却以后就只剩下了松软,类似于司康的口感。比发酵的饼皮少了一份嚼劲,又别是一种格局。
韩式风味的馅料,微辣而香,感觉还不错。。。。。
面团:中筋粉120克,酸奶80克,泡打粉6克,盐1.5克
馅料:马苏里拉奶酪110克,青椒1根,大喜大韩式泡菜炒拌酱60克,科尔沁牛肉馅100克,干蘑菇20克,洋葱1小块,油少许
蘑菇事先浸泡至涨发,青椒切小块,洋葱一半切块一半切丁,蘑菇切成碎末,备用。锅中倒油,烧热,放入洋葱末炒香,倒入肉馅,拨散,翻炒至变色,加入蘑菇,翻炒均匀。倒入酱料,翻炒均匀,出锅,晾凉。
将面粉,泡打粉,盐混合过筛,加入酸奶,揉成均匀面团,擀成大片,
放入9寸披萨盘中,整理好边缘,用叉子在表面叉孔。
铺上炒好的馅料,撒少许马苏里拉,
依次铺上洋葱青椒,
撒上剩下的马苏里拉,
放入烤箱,中层,上下火220度,烤约10-15分钟,
表面金黄,出炉。
颠覆所有关于批萨的想象。。。。
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