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南瓜油饼

(2017-03-30 06:24:27)
标签:

美食

南瓜

油饼

分类: 中式面点
       一个不甜也不面的南瓜吃到最后,还剩下最后一小块。既然大家都不爱直接吃,就拿来做饼吧。发面的南瓜饼,你想吃甜还是吃咸?甜。
       参考了一个油饼的做法,原本只是想少点油半煎半炸。后来想想,还是炸的效果会更好。用个小锅,就不会剩太多油。
       按照食客的口味加糖,这饼不会只是淡淡的甜味。也许是南瓜的颜色以及糖分的关系,这饼极易上色,迅速成为漂亮的金棕色。
       学着油饼的模样,在面饼上划两道口子,拉长,扔进油锅。锅小,又一个人操作,只怕手忙脚乱顾不过来,索性一个个地炸。拉长一个面坯,扔进锅里,再把另一个面坯划上刀口,锅里的面饼基本上就可以翻面了。再把另一面炸成金黄,出锅,又开始了下一轮。。。。
       金黄,香甜。虽然很油,但却很是畅销,只是一夜的工夫,便只剩下了三个。。。。

南瓜油饼

南瓜油饼
       用料:南瓜泥170克,面粉300克,干酵母3克,食用纯碱1克,白砂糖75克,水少许,油适量
南瓜油饼
       将南瓜泥,面粉,酵母倒入面包机。搅拌成光滑面团,取出。滚圆后放入大碗,发酵。面团长大至2-3倍。用少许水将碱面化开。加入面团中,揉透后松弛10分钟。分割成约40克/个,擀成椭圆形,备用。
南瓜油饼

南瓜油饼
      平底锅倒油,烧热。用刀在面团上划两道刀口,拉长后放入油锅。油饼迅速起发浮起,两面金黄,出锅,放入漏勺中控油。盛入碗中,趁热食用。
南瓜油饼
       热食最香。。。。
南瓜油饼

南瓜油饼

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