地瓜香蕉面包_点点-飞

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地瓜香蕉面包

(2017-03-04 06:13:41)

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分类：面包

小薯兄弟被打入冷宫许久，终于可以得见天日。最后这五条小薯，也终于可以用来完成对于香蕉面包的设想。

并没有香蕉，只有小红薯。包裹成香蕉状的小红薯们，被摆成香蕉的模样，在发酵之后彼此连接在一起，成为一挂香蕉。刷过蛋液的表面，在烘烤之后金黄光亮，大概可以模拟香蕉的黄。。。

最后发酵的时间或许可以缩短一点，这香蕉太胖。。。。

再多一个指儿，它大概也可以叫做佛手。。。。

面团：高筋粉160克，牛奶100克，蛋液15克，糖15克，盐1克，干酵母2克，黄油13克

馅料：熟小地瓜5条

将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。至能拉出薄膜。放入大碗，进行基础发酵。面团长大至两倍。排气，分割成一小四大的五份。滚圆，松弛15分钟。

擀成椭圆形，放入一条小地瓜，包起，捏紧收口。用最小的地瓜包作香蕉柄，在烤盘中摆出香蕉状，进行最后发酵。面团再次长大至两倍，表面刷蛋液。放入烤箱中层，上下火180度，烤约15-20分钟左右，表面金黄，出炉。

到底是香蕉呢？还是手指呢？

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