南瓜紫薯小土司_点点-飞

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南瓜紫薯小土司

(2017-01-17 06:08:44)

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分类：面包

南瓜灿烂的金黄，紫薯深邃的紫，一下子就把人卷进那不可知的漩涡。

剩下的一点南瓜泥，正好是半份量，可以做一个小土司。

不加黄油不加糖，单纯的紫薯泥，就已经很好，不想再去修饰添加出浓郁的气息。简简单单，就很好。

整形的时候，不明白为什么不是一个大卷卷，而要三个卷卷头尾相接以便卷曲的方向一致并成为一体。虽然满腹疑虑，也还是照做。

结果和想象的一样，美丽的漩涡。。。。

面团：南瓜泥50克，牛奶15克，高筋粉135克，糖20克，干酵母3克，盐1克，鸡蛋30克，黄油15克

馅料：紫薯泥200克

将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。搅拌成光滑面团，加入黄油。继续搅拌至拉出薄膜。放入大碗，进行基础发酵。面团长大至两倍。排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟。

擀成长舌形。将紫薯分成三份，均匀地铺在面团上。卷起。头尾相接，摆放在抹油的土司盒中。进行最后发酵。

面团长至9分满。表面刷蛋液。放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约30分钟左右。表面金黄，出炉。立即脱模，晾凉。冷却后，切片。

好吃。。。。

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