浓郁肉桂葡萄干核桃面包_点点-飞

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浓郁肉桂葡萄干核桃面包

(2015-11-10 10:22:32)

标签：

美食

面包

核桃

肉桂

葡萄干

分类：面包

肉桂葡萄干核桃面包的第三个版本。
层层递进，越来越浓郁香甜。
将肉桂糖卷入肉桂葡萄干核桃面包，“切片时，切片上会出现一个肉桂漩涡，不仅外观好看，而且还未面包增添了肉桂糖的味道。”
“还有一种改善味道的方法。当面包刚刚出炉的时候，在面包表面刷上融化的黄油，然后将面包在肉桂糖中滚动。当面包冷却以后，面包皮尝起来会是甜甜的，松脆的。”还应该再补充一句，——随着刀的挫动，肉桂糖便如霜雪般簌簌掉落。
越来越甜，越来越浓郁的肉桂香味，满满都是热量。也只有在天气转冷的时候，才会如此放纵。。。。

用料：

面团料：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，切碎的核桃1/2杯
肉桂糖：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升
配料：融化黄油适量

将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶，混合均匀。加入鸡蛋，黄油，牛奶和水，放入面包机，和面程序搅拌约20-30分钟。能拉出薄膜，取出，加入葡萄干和核桃，揉匀，滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时

将肉桂粉倒入砂糖中，混合均匀，备用。面团长大，取出，整理成22X13厘米的长方形，将2/3肉桂糖均匀地铺满表面，卷起，成圆柱形，捏紧收口。收口向下，放入吐司盒，最后发酵约90分钟，面团长大

放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，表面成金棕色，出炉。立即脱模，在表面刷融化黄油，放入肉桂糖中滚动，使表面沾满肉桂糖，冷却后切片

香甜浓郁

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