九阳铁釜第二锅——电饭煲蛋糕
       曾经做过一次电饭锅蛋糕，好像是用的那台老古董电饭锅。需要自己控制火候，拿捏保温时间。
       时下很多电饭煲都带有蛋糕功能，这九阳铁釜一到手，立即就注意到这功能。而今整日里折腾烤箱，忽然有了一台可以烤蛋糕的电饭煲，说什么也得看看这蛋糕烤出来是个什么滋味。
       用什么方子呢？要是有随机食谱就好了，还是上网去搜吧。
       跳出来的第一个电饭煲蛋糕，正是用到有蛋糕功能的电饭煲。再仔细一看，这方子用糖不多，除蛋以外，没有用到任何液体，那没有明确分量的油，也只是用来抹锅底而已。深得吾心，就它了。
       三个蛋，六寸戚风才两个，要不要减掉一个蛋？猛然想到，这铁釜的口径可比6寸蛋糕模要大许多，贸贸然减量会不会摊成一张蛋饼？还是原方照做比较保险。
       打蛋糊并不费劲，虽然是不粘锅底，还是按方抹点儿油润锅。这么厚实的锅子要端起来把面糊表面墩平，还真得花点力气，一边还担心着会不会把桌面给砸坏了。
       选择蛋糕键。启动。时间显示为50分钟，这是不是有点儿长啊？倒计时即将结束，不离左右，时间一到，即刻关机拔电，取出内胆，倒扣。不过，这么厚重的铁釜要麻利儿地翻个，还真是没太习惯；不粘锅底，蛋糕很容易脱出，一不留神，就让蛋糕的边缘率先跌落在晾架上。结果，蛋糕不再是一个正圆。一点小失误。但这蛋糕底的成色还真是恰到好处，与无法受火的惨白表面恰成对比，还是更喜欢底色一点。。。。

       用料：鸡蛋3个，白砂糖50克，低筋粉60克，油少许

       分离蛋清与蛋黄，将蛋黄搅打均匀，备用。蛋白搅打成粗泡，分三次加糖，搅打成带小尖角的干性发泡。

       取三分之一蛋白到蛋黄中，拌匀。倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。筛入低筋粉，翻拌成均匀面糊。在电饭煲内胆中倒入少许油，抹匀。倒入面糊。



       抹平表面，震出大泡，放入电饭煲中。盖上盖子，通电，选择蛋糕键。点开始，倒计时启动。50分钟后，烘烤结束，

       关机拔电，揭盖，取出内胆，倒扣出蛋糕。晾凉后切块。

       圆弧底的蛋糕，这个颜色不错