一本口袋书中的饼干，看起来就是手指饼干的一种做法。图文并茂，看起来很详细。然而进入关键步骤，着实看得人稀里糊涂。第三步，“蛋黄加入细砂糖、香草粉打发，加入1/2过筛的低筋粉，将低筋粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。”什么时候加入的蛋白？蛋白加入量也不详。第四步，“将剩下的蛋白、低筋粉倒入碗里”，如此看来，蛋白与粉应该是同时加入并搅拌了。与之相关的图片供5张。第一张，一个电动打蛋器正在打发蛋黄；第二张，一把橡皮刮刀正将打发的蛋白放入蛋黄；第三张，一把橡皮刮刀正在黄色的糊糊中拌和，一些零星的白色粉状物显然应该是面粉；第四张，一把橡皮刮刀正在拌和，表面覆盖的面粉间隙中隐约透露出浅黄色的糊状物；第五张，完成搅拌的黄色面糊。
       图文结合推测，详细步骤应该是：打蛋黄—加入不知量的蛋白—拌匀—加入1/2面粉—拌匀—加入剩下的蛋白—拌匀——加入剩下的面粉——拌匀。完成
       来到最后一步，“把面糊放入预热到的烤箱，到烤10分钟左右，直到表面微金黄色，质地干脆即可。”这么关键的火候居然迷失掉了，“到烤10分钟”又是个什么意思？最后，烘烤温度参考孟老师的奶黄饼干了事。。。
       还是焙多芬，定时20分钟，似乎多了点儿，倒计时到8分钟的时候，成色基本上就很好了，赶紧长按电源开关键，关机。饼干不错，只是跟这烤箱还有待磨合啊。。。

       用料：蛋黄1.5个， 蛋白1个，低筋粉35g，细砂糖28g

       将蛋白用打蛋器搅打成粗泡，分三次加入18克糖，打发成带坚挺小尖角的干性发泡。剩下的糖倒入蛋黄中，用打蛋器打发。

       取1/3蛋白放入蛋黄中，拌匀，筛入1/2面粉，拌匀。倒回剩下的蛋白中，拌匀。再筛入剩下的面粉，拌成均匀糊状。



       将面糊装入裱花袋。圆口花嘴。设置烤箱为160度，20分钟。进入预热状态。将面糊挤入烤盘中，成约1元硬币大小的圆。

        烤箱预热结束，放入烤盘，中层，烘烤约15分钟左右。表面成浅金色，出炉。

       很酥松香甜的小圆饼