炎夏，最诱人的甜品大概就是冰激凌了。然而，中医讲“形寒饮冷生怪病”。中医治病养生，总是劝人忌食生冷。冰激凌此等寒凉之品，在中医眼里，自当避之不及，怎可大啖之？温热后再食？最不耐温的就是冰激凌，若真是放到温热，早成一滩液体，再不会有人乐意去吃。
       有什么冰激凌会不怕温？还真有。马铃薯，土豆是也。蒸熟后碾压成泥，加少许牛奶搅拌至疏松，调味后挖球，冷藏或冷冻后食用，则为冰激凌，满足那些大热之人。亦可遵从医嘱，回温或加热后食用，顾护脾胃，养生保身。

       用料：马铃薯1个，牛奶20毫升，白砂糖2小勺，盐1小捏，酸奶1大勺

       土豆洗净，切大片，上锅蒸熟，晾至不烫手后去皮，用勺碾压成泥。

       依次加入牛奶，糖，盐，分别拌匀，搅打成松软的泥状

       用勺挖成球形，放入冰箱冷藏至透，取出，表面淋上酸奶，以薄荷叶点缀

        这样的冰激凌可以任意放置而不会融化掉