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菠菜面包圈

(2015-04-24 06:25:05)
标签:

美食

贝果

面包

菠菜

杂谈

分类: 面包

       一向很怀疑料理机打少量菜泥果浆的能力。虽然至尊宝功力强大,但超大容量的杯身,也让人不免投以不想信任的眼光。早就抱定主意,粗枝大叶就粗枝大叶地用。没想到,效果竟然很不错,菜泥很细腻,至尊宝果然很强大啊!尽管后来的面团显示有少许菜叶的细小碎片,但这个效果显然比往日的料理机好许多。
       全量菜泥,只取用一半,因为只作半份量的菠菜面包圈。然而,百密一疏,一切都算好一半,独独遗忘了水的用量。全量的水倒入材料堆里,猛然醒悟,赶紧趁着它未被粉料吸收之前,想办法尽量回收多余的那一半。还算打捞及时,否则,就只能加足原量了。
       翠绿的面团,烘烤后变得有些深沉而黯淡。

菠菜面包圈

菠菜面包圈
       用料:高筋粉113g,黑麦粉12g,白砂糖6g,2g,黄油2g,35ml,干酵母1g,水煮菠菜60g,40ml
菠菜面包圈
        菠菜切小段,与水一起倒入料理机搅打成细腻的泥状,取用一半。与所有材料一起倒入面包桶,用和面程序搅拌30分钟,成能拉出薄膜的面团,加入核桃仁揉匀。放入碗中,盖上保鲜膜,在28-30度处发酵30分钟。
菠菜面包圈
       面团长大,分割成四等分。按扁,擀成长方形。折三折,压紧接口,对折,将接合处按紧
菠菜面包圈
       搓成长约25厘米的条,将一端擀扁,把另一端叠合在上面,包裹好,捏紧接口
菠菜面包圈
       翻面,放在35度处,最后发酵30分钟。入沸水锅中,微沸状态,两面各汆烫15-30秒,捞出,控干水分,摆入烤盘。放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟左右,表面金黄,出炉
菠菜面包圈
       烘烤后的颜色就没那么翠绿了
菠菜面包圈

菠菜面包圈

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