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枸杞面包

(2015-01-14 07:42:02)
标签:

美食

面包

枸杞

杂谈

分类: 面包

       枸杞那金灿灿的颜色很是让人心动。只是那料理机处理少量食材很不得力,因此放弃又不甘心。灵机一动,把料理机用来打干粉的研磨杯使上。这东西只能处理少量食材。然而,打浆不同于磨粉,打干粉的东西去打浆,依然不得力。不过,看那样子,好像应该比大杯的效果好很多,勉强算是得到了枸杞泥。
       揉面,发酵,分割,整形,烘烤。小巧的枸杞面包出了炉。虽然在烘烤的时候离开了少顷,颜色略有些偏深,但那皮下透出的金黄,还是让人不禁心生爱意。。。

枸杞面包

枸杞面包

       用料:

       枸杞浆:枸杞15g,70g

    面团料:高筋粉140g,1/4小勺,干酵母1/2小勺,奶粉10g,全蛋12g,35g,黄油8g,细砂糖5g

       装饰料:蛋液适量,黑芝麻1/2大勺
枸杞面包
       将枸杞用70克水浸泡1小时,放入料理机,搅打成泥。取一半枸杞浆与除黄油外的面团料一起倒入大盆,揉成均匀面团。加入黄油,继续揉至拉膜。放入碗中,基础发酵至两倍大,排气,分割成4等分。滚圆,松弛10分钟。
枸杞面包

枸杞面包
       轻轻压成直径约8厘米的圆饼,放入烤盘,松弛5分钟。用剪刀在边缘剪出8道刀口,最后发酵20分钟。面团涨发,表面刷蛋液,粘上黑芝麻,放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约15分钟左右,表面金黄,出炉
枸杞面包
       特喜欢这颜色
枸杞面包

枸杞面包

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