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焙煎芝麻沙拉小餐包

(2014-08-11 16:57:48)
标签:

美食

面包

焙煎芝麻沙拉汁

分类: 面包

       沙拉酱,含油量在百分之七八十以上。用来制作沙拉,无论如何不舍得可劲儿猛放。那些油分实在是消受不起。沙拉酱/汁,进展缓慢。
       忽然一道灵光来,既然沙拉酱/汁大部分都是油,将它当油做面包,大概也行得通。当然,其中的调味料,一定会给面包带来不同寻常的味道。那会是什么样的面包呢?真是一个有趣而难以预测的试验。
       试验挺成功,面包看起来不错,味道么,就是萝卜青菜了。

焙煎芝麻沙拉小餐包

焙煎芝麻沙拉小餐包
       用料:高筋粉140克,水80克,干酵母1小勺,细砂糖25克,盐1/4小勺,奶粉6克,全蛋15克,焙煎芝麻沙拉汁12克。白芝麻适量
焙煎芝麻沙拉小餐包
       将面团料除沙拉汁外,倒入盆中,搅拌至略光滑,加入沙拉汁,继续搅拌至拉膜。放入大碗,发酵至2倍大。排气,分割成6等分。
焙煎芝麻沙拉小餐包
       滚圆,放入烤盘,最后发酵约40分钟,面团再次长大。表面刷蛋液,撒少许白芝麻,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右,表面金黄,出炉
焙煎芝麻沙拉小餐包
       看起来挺不错,也没什么奇奇怪怪的味道
焙煎芝麻沙拉小餐包

焙煎芝麻沙拉小餐包

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