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#美食感恩季#+花生糖

(2014-06-06 12:14:22)
标签:

美食

花生糖

分类: 手工糖果

       原本只是想借鉴一下此配方的配比,然而,细看之下却发现此方做法与之前的大不一样,而且,配方中竟然没有一滴水?对比了手边所有同类糖果方子,水,都赫然在目。顿时好奇心起,没有水的花生糖做出来是个什么口感呢?再将此方细细看下去,描述相当简单,寥寥数语就讲述了整个过程,没有任何技术参数和数据参考。没有确切的温度数据,也没有诸如滴水成珠之类的感官指标,“熬化”两个字就讲完了对于熬糖的要求。好奇心被进一步地激发起来,最终决定遵照此方操作,看看最后会是个什么结果。虽说计划完全遵照原方,最终还是按照惯常的伎俩,增加了坚果保温的步骤。
       做糖其实是件很快捷的事情,结果很快就见分晓了。这不是往日的花生酥糖类型。糖的用量大于坚果,冷却以后有些硬,像是硬糖的效果。这个口感应该不是父亲喜欢的类型吧?好在数量不多,不用费劲地吃太久。
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#美食感恩季#+花生糖

#美食感恩季#+花生糖
       用料:熟花生仁100克,熟白芝麻20克,白砂糖100克,麦芽糖67克,油10毫升
#美食感恩季#+花生糖
       花生切碎和白芝麻混合均匀,放入烤箱,100度保温,备用。油倒入锅中加热,倒入白糖熬化,加入麦芽糖,搅拌均匀。倒入花生芝麻,迅速拌匀
#美食感恩季#+花生糖

#美食感恩季#+花生糖
       倒在不粘布上,整形成长方形,趁热切块,摊开晾凉
#美食感恩季#+花生糖
       看起来很香,只是有点硬
#美食感恩季#+花生糖

#美食感恩季#+花生糖

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