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#美食感恩季#+玫瑰冰砖

(2014-05-31 07:51:58)
标签:

美食

冰棍

玫瑰

分类: 冰品甜点

       一场意外的发生,让人以为它一定完蛋了。满以为它早已变成重新凝结的一滩不知道什么形状。没想到,它蜷缩在角落深处,逃过此劫。
       劫后余生的玫瑰冰砖,有没有重见天日的感觉?
       一本老书上的玫瑰冰棍,略加改编,成为冰砖。不用红色素,而是用了红曲粉调色。然而玫瑰酱本身的颜色原本暗沉,完全掩盖了红曲的色彩。原本想用红曲增添一些鲜色,如今看来,此举纯属多余。

#美食感恩季#+玫瑰冰砖

#美食感恩季#+玫瑰冰砖
       用料:玫瑰花酱45克,淀粉10克,白糖60克,冰糖20克,红曲粉1/4小勺,水500克
#美食感恩季#+玫瑰冰砖
       将红曲粉和淀粉放入碗中,加少许水调成稀糊。水倒入锅中,烧沸,加入白糖和冰糖,搅拌至溶化。继续将糖液加热至沸腾,一边搅拌一边缓缓倒入淀粉糊,不断搅拌至沸腾,倒入玫瑰酱,搅拌均匀,离火。晾凉。
#美食感恩季#+玫瑰冰砖
       将液体倒入模具中,放入冰箱冷冻至凝固,取出,脱模,扣在盘中,表面放一块枇杷果肉装饰。
#美食感恩季#+玫瑰冰砖
       颜色没有想象的鲜艳,但,只能如此
#美食感恩季#+玫瑰冰砖

#美食感恩季#+玫瑰冰砖

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