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#美食感恩季#+焦糖杏仁

(2014-05-23 08:42:37)
标签:

美食

小杏仁

焦糖

分类: 手工糖果

       国产小杏仁,而不是后来被正名为扁桃仁的美国大杏仁。搁了很久,决定做成焦糖杏仁,用来搭配甜点。忽然明白,美国大杏仁之所以广泛用于西点,在于它本身没有太过特殊的味道,只会增加香气,不会夺他人风头。而小杏仁那独特的味道,却不是人人都喜欢的。不过,要论起药用价值,还得推介小杏仁。

#美食感恩季#+焦糖杏仁

#美食感恩季#+焦糖杏仁
       用料:熟小杏仁50克,细砂糖22克,水15克,黄油5克
#美食感恩季#+焦糖杏仁
       小杏仁放入烤箱,100度,保温备用。糖和水倒入锅中,小火加热至沸,倒入杏仁不断翻炒。
#美食感恩季#+焦糖杏仁
       糖汁浓稠翻砂,并在小杏仁上裹了一层,离火,加入黄油,不断搅拌至黄油溶化,出锅,冷却,密封保存
#美食感恩季#+焦糖杏仁
       香甜可口,就这么当零食估计很快就没了。
#美食感恩季#+焦糖杏仁

#美食感恩季#+焦糖杏仁

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