百香果可以用来做什么点心？慕斯？这个暂缓，先来个果冻吧。早就瞄上了孟老师的这款果冻。然而很遗憾，没有香橙酒喝椰奶。不过没关系，酒就用白兰地好了，椰奶么，就用椰浆粉来调吧。 
       这款双层双味的果冻，下层较之上层口感略软，无论是在口味还是口感上都很有层次感。只是，在这样的季节来吃，似乎还略显得凉快了些。

       用料：

       百香果果冻：吉利丁片5g，凉开水150g，细砂糖25g，白兰地1小勺，百香果原汁50g

       椰 奶 果 冻：吉利丁片4g，凉开水75g，细砂糖25g，椰奶75g

       做百香果果冻

        吉利丁片用冰水浸泡至软，凉开水加细砂糖用小火煮至糖溶化，加入白兰地，熄火。捞出吉利丁片，挤净水分，放入糖水中，搅拌至完全溶化，加入百香果汁，搅拌均匀。隔冰水搅拌至液体略呈浓稠，平均倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固

       制作椰奶果冻

       吉利丁片用冰水浸泡至软，凉开水加糖，加热至糖溶化，离火。加入椰奶，搅拌均匀。捞出吉利丁片，挤净水分，放入液体中，搅拌至完全溶化。隔冰水搅拌至液体略显浓稠，倒在凝固的百香果果冻表面，再次放入冰箱，冷藏至凝固。取出，在表面用百香果籽点缀。



       其实可以再装满一点，少做两杯