饼干似乎都是甜的，咸味的饼干好像从来就没引起过食客的兴趣。看着孟老师的各款咸味饼干总是心痒痒兮，下不去手。脆饼是不受欢迎的，因为咬起来硬硬的。而咸味的脆饼，再加上黑胡椒的香辣味，它的命运可想而知。
       趁着蛋白剩余的时候，终于下个狠心，就试试这咸味的香辣黑胡椒脆饼。少量制作，给自己尝尝。旁人的反应不出所料，不过，有什么关系？这本来就只是给自己的东西。你要喜欢，就都拿去，不喜欢，就留下好了。天下万物，林林总总，各有自己的风味情趣。在寻常之外，尝试着去欣赏些异物风情，岂不是更多些情趣？

       用料：黄油20g，细砂糖8g，蛋白15g，低筋粉50g，泡打粉1/8小勺，盐1/8小勺，黑胡椒粉1小勺 

       黄油软化，加入细砂糖，搅打均匀。加入蛋白，搅打成均匀糊状

       低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中，加入黑胡椒粉，抓成均匀的面团。擀成约1厘米厚的片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固

       取出，用直径约2.5厘米的饼干模切出花型。摆入烤盘，表面刷蛋白，放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟，出炉

       黑椒牛排很受欢迎，为什么黑椒饼干就不太讨喜呢？