体验柏翠6880之五：豆渣馒头_点点-飞

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体验柏翠6880之五：豆渣馒头

(2013-11-09 23:27:52)

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分类：中式面点

面包歇息中，忽有要求做豆渣馒头。这么点面，通常就直接手工来和了。既然这两天正折腾柏翠，那就不用费手劲了。就用它来和面发酵吧。豆渣的比例略多一点，打得也不够细，口感比较粗，面团上也能看到明显的豆渣颗粒

用料：面粉160克，豆渣80克，水50克，干酵母2克

将各材料倒入面包桶，放入面包机，启动和面程序，和成面团，再选择发酵程序，发酵一小时。面团涨发后，分割成6等分

滚圆，摆放在蒸屉上，放入蒸锅，加盖，醒发半小时左右，冷水上锅，水开后蒸15分钟左右，熟透出锅

颜色有些发黄，看起来很粗糙

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