宅家已经第23天了，本来以为熬到头了，群信息里看到通知，又要进行为期一周的延期了，茫茫无期的回家路，让我只能服从命令，安心宅家。

工作这么多年来，第一次享受悠长的假期，乐得享受吧。其实，最庆幸的还是这次封闭时间赶在春节假期，千家万户都团聚在一起，灾难到来的时候，可以抱团取暖，不用天南地北的又生出牵念的心。

前方抗疫战场，多少人日夜不休与病毒奋战，后方的我们，一定要一切行动服从指挥，不添乱安心守家，守望最后的胜利。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。最重要的一点是它的热量仅134大卡，远远低于牛羊肉和猪肉，目前全民宅家，相应减少了运动量消耗较低，食用鸡肉可以协助我们降低身体对热量的摄入，达到减脂作用。

为了减少外出时间防止病毒传染，现在每家都是提前备置食材，我用到了冷冻鸡肉，按说冷冻肉不如新鲜的制作出来滋味好，又加上制作的口味是清淡的，是不适合这样制作，没曾想，味道并未受影响，孩子最后连汤汁都给喝掉了，还连声说不过瘾，没办法，继续做，只要家人喜欢。

这款葱油鸡片，是根据葱油鱼片的做法换了食材制作而成，如果你家没有鸡肉，也可以换做鱼肉做，更鲜嫩可口。

葱油鸡片

主料： 鸡肉 腰果

辅料 ：葱油 盐 味极鲜 蒸鱼豉油 白糖 玉米淀粉 蛋清 花椒 香葱

制作过程：

1.鸡胸肉洗净备用。

2、香葱洗净备用。

3.腰果适量油炸酥脆备用。

4.准备葱油、味极鲜酱油和蒸鱼豉油。

5.鸡胸肉切薄片备用。

6.将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐，拌匀腌制起来。

7、香葱洗净切碎备用。

8、腰果油炸酥脆后，压碎粒备用。

9、锅内加入清水烧开。

10.将腌制好的鸡片逐片放入锅中。

11.煮熟后，沥水捞出放入碗中备用。

12.取调味碗，放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用。

13.将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上。

14.放上切好的香葱。

15.取小锅，倒入食用油，放入少许花椒粒，炸出香味。

16.将制作好的花椒油趁热浇在香葱上，最后撒上腰果碎，即可上桌食用。

葱油的制作方法：

材料：菜籽油 香葱

取植物油放入锅中，加入香葱熬制到香葱变焦黄后，捞出香葱不用，一次可以多制作些，夏季拌凉菜用，葱油面都可以用到。