转眼，已经是正月十八了，宅家二十多天了，其间走出家门最远的地方就是门外自家的院子了。家里有老人和孩子，我们算是中流砥柱。看护着老的和小的不要出门。

孩子们很听话，这么多天在家玩的很嗨，没有一个提出要出门溜达的。倒是老人坐不住，大概经历过太多的苦难，对眼前的病疫缺乏认知性，偶尔还是会偷偷的溜达出门，当然，出门的目的也是为这一大家人的生计考虑。父亲是家里的主厨，每日吃喝全他一人做主，在食材采购上，总是不放心孩子们去。当昨天他再次出门回来只买回一根莴苣的时候，遭到全家围攻，为了一根莴苣，冒着全家风险，哪轻哪重要掂量清楚。

到了昨天下午，家人群里有条不确定的信息，说是小区里有人发热被救护车带走，于是，良好的教育范本对着父亲又展开了“教育战”，父亲终于“认错”以后再也不出门了。

在整个宅家战役中，制作最多的就是面包了，几乎每天两炉，做全家人的主食。还没有到最困难的时候，物资除了口罩酒精等防疫奇缺外，其它还没有出现却是现象，真正到了物资奇缺，我感觉最要囤积的倒不是什么蔬菜，主要囤积的便是粮食。没有蔬菜我们可以活，缺了粮食就活不好了。所以，在刚刚号召宅家隔离的时候，经历过困难日子的父亲便说，我们不怕，我们有面粉有大米。

面粉在抵抗灾难的时候，的确是好东西。最近网络风靡起制作凉皮，也是面粉的产物，只有有它在，宅家时间再长，我们也有信心过好疫情生活。

除了把面粉发酵蒸馒头当做主食，用烤箱烘烤制作成面包也是比较好的一种吃法，而且相较馒头来说，花样更多，可甜可咸，可做零食也可做主食，今天，给大家推荐两款花样的面包，制作方法是相同的，改变花样，满足不同层次人群需求。一款芝麻面包，一款核桃花朵面包，适合全家人食用。

面包方子根据自家体验，有些更改，比如原配方用的是奶粉和水，我这里换做了牛奶，原配方没有食盐的添加，我还是按照惯例走了添加。奶油更换成了亚麻籽油，当然，用橄榄油、食用油都没有关系，就是风格和风味的问题，我不是那种认真做事的人，所以，也只适用于自己在家食用。 此配方可以制作12个面包。 这款面包，吃起来，我同事说，还是有小时候那种面包的味道，小时候面包的记忆是珍贵的，因为毕竟能吃到的人有限，所以口味要求相对比较严厉，因为，记忆里的味道是最难超越的。 所以，还是值得一试的面包方子。

核桃花朵面包

主料：面包粉 500克  糖 50克 牛奶 240ml 鸡蛋 1个 酵母：7克  食盐 7克 亚麻籽油 50克

辅料：核桃仁  芝麻 蛋液

准备核桃仁。

将主料里所有配料一起，称量之后，放入面包桶里。

和面程序用时33分钟，然后开启和面发酵程序用时1:30分钟。

面团发酵至2倍大后，可以关闭面包机，提出面包桶制作。

将面团排气后，分成6份。

逐个揉圆排气后，静置15分钟松弛。

松弛完毕的面团，擀成圆面皮。

用剪刀剪开5个口。

装入烤盘放入烤箱中二次发酵，发酵的时候，可以在烤箱里放一碗热水，营造湿润发酵空间。

发酵完毕后，将核桃仁放在面包上，刷一层蛋液或者水，撒入白芝麻，也可以省略这步。

烤箱180度，15-20分钟左右。中途怕颜色深，可以加盖锡纸。

烘烤完毕后，放烤网晾凉食用。

为了防止面包老化，放凉后装入保鲜袋，入冰箱冷冻室冷冻保存，可以随吃随取，放入烤箱烘烤后食用，如新做一般。

芝麻面包

1.与花朵面包制作配方相同。

2.和面发酵过程相同。这里只描述一下整形的制作方法

松弛完毕的面团，擀成圆面皮，从上至下卷起来。

将底部的面皮捏紧，防止后期散开。

整理成橄榄状。

整理好的面包胚刷一层清水，然后沾满白芝麻仁。

全部整理好，放入发酵箱进行二次发酵。

二次发酵完成，烤箱预热180度，烘烤15分钟，取出晾凉食用。

满满的芝麻面包，是我最喜欢的。你喜欢哪一款呢？快来做做看。