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香酥鸭条——鸭肉这样做不臊酥香好吃
(2019-09-26 15:50:16)
标签：
美食 |
分类： 点滴生活 |
我收到的两袋试用食材，精选带皮鸭肉和鸡翅中，鸡翅中是我儿子爱吃的食物，我悄悄的尝几个，剩下的全部放入冰箱，等待孩子放假送给儿子吃。
大家都知道，鸭肉有一种鸭臊味，制作不好，非常影响食物的口味，在腌制鸭肉的时候，按照腌肉料的比例我将添加水的部分，换为啤酒，用啤酒腌制出来的鸭肉，不再有鸭臊味，吃起来更香，大家可以试试这个方法，让鸭肉更好吃。
香酥鸭条
食材：新希望精选带皮鸭胸肉
辅料：鸡蛋 淀粉 腌肉料 面包糠 食用油 啤酒
制作方法：
准备好新希望精选鸭胸肉、腌肉料、啤酒和鸡蛋。
鸭胸肉洗净，去除多余的油脂，留部分鸭皮，利于后期口感。
将鸭肉切成长条，保证每个肉条上都有一层皮。
切好的鸭肉条放入碗中，倒入腌肉料。
倒入啤酒。
搅拌均匀。
冰箱静置过夜或者两个小时以上都可以。
将腌制好的鸭肉条放入淀粉中，裹一层淀粉。
然后放到蛋液中，拖一层蛋液。
最后放入面包糠里，裹一层面包糠。
全部制作完成即可入油锅炸至，一次吃不完的，可以将鸭肉条胚放入保鲜盒冰箱冷冻保存，然后随吃随用。
油炸锅中加入食用油烧热，锅最好选用铁锅，保温性能好，可以保持锅内油温的稳定性，另外由于油炸高温，铁锅无涂层，不易产生有害物质。油热下入鸭肉条胚。
炸至鸭肉条浮起时，颜色金黄，即可沥油捞出。
炸好的鸭肉条，趁热吃最酥香，建议立即食用。
小提示：
1.腌肉料添加比例，500克肉，35克腌料，35克啤酒。
2.建议出锅趁热食用，口感最佳。
3.带着部分鸭皮，酥香口感比较好，建议不要完全去除鸭皮，只去掉油脂过多部分即可。
零失败的好吃食物，值得一试哦。
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