http://1842.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2008/10/15/20/9/11da7edb843g214.jpg首先对妹妹说一声对不起，姐姐答应你这么久了，一直没有给妹妹做一碗绿色的手擀面，今天买了菠菜，专门给妹妹做菠菜手擀面，临做的时间，又改变了主意，给妹妹做了菠菜扯面。这样做出来的面更筋道口感好，有嚼劲，不知道妹妹是否喜欢这样的面。

天气渐渐转凉，最适合吃上一碗热的汤面，尤其是再冷一些的时候，剁上那么一些羊肉末，下上一碗肉杂汤面，一点胡椒粉，些许香醋，那时不仅仅是味觉的享受，整个身体蒸腾起来的热气，驱赶了所有寒意带来的不快。

菠菜热汤面：

主料：面粉 菠菜

配料：火腿肠 金针菇宝宝 五香蛋 香菜 洋葱

调料：油 盐 蚝油 十三香 香油 鸡精 胡椒粉

制作方法：

面的制作：

1.用榨汁机榨出菠菜汁，倒入装面粉的面碰里，加入食盐，食盐的用量以面有微咸度为适宜，和成软硬适中的面团，醒上半个小时左右。

2.将面团揉成大小相同的剂子。

3.用擀面杖将揉好的面团擀成薄片。

4.准备食用油和刷子。

5.将每个面片均匀刷上食用油码在盘子里。

6.将所有的面片码好后，用保鲜膜封盖，以免风干，影响扯面质量。

7.将洋葱切条、火腿肠切片。鸡蛋对半破开。

8.可爱的金针菇宝宝，这是我在市场上偶遇的，是金针菇的幼年状态，一朵朵的像菊花一样，不知道是什么，问起 才知道是未长大的金针菇。吃起来特别的嫩。因为此时的金针菇宝宝还未长成，只有一条条的将他们撕开来做。

9.榨菠菜汁时，留一些菠菜做下面的蔬菜用。

10.开火放油少许，放入洋葱和金针菇宝宝、火腿肠片翻炒，翻炒的时候加入盐、十三香、蚝油、酱油少许，等菜炒的差不多时，加入适量的水，等水沸腾。

11.水烧开后，将醒好的面片拉开，从中间撕开再对分一次即可，喜欢吃筋道的，可以稍微拉厚一些。面煮熟后，放入菠菜和香菜，然后浇入香油，放入胡椒粉和鸡精，出锅即可食用。