曲奇好吃

花难挤

貌似每个喜爱曲奇的TX

都会发出这样的感叹

我也是呢

虽然喜欢做曲奇

不过每次挤花

都要使出吃奶劲儿

让人崩溃

一度列入烘焙自虐黑名单

前几天

一个焙友分享了一个曲奇的好方子

据说容易上手

挤花及其简单

于是记在小笔记上

回家后立马做上了

【巧克力曲奇】~方子来自恰好，感谢~

原料：黑巧克力45g、淡奶油80g、黄油100g、糖粉65g、盐2g、全蛋液15g、低粉170g、可可粉15g
制作：

1、黑巧克力放入容器中；
2、倒入淡奶油隔水加热融化备用；

3、黄油切小块，室温软化；
4、加入糖粉及盐；
5、用打蛋器打发；

6、倒入全蛋液搅打均匀；
7、分次倒入步骤2中巧克力淡奶溶液，直至全部加完；
8、用打蛋器搅打均匀；

9、低粉及可可粉混合后，倒入步骤9中；
10、用刮刀切拌均匀；


11、将拌好的面糊装入放有花嘴的裱花袋中；
12、在烤盘上挤出花型，入180度预热的烤箱，烘焙18~20分钟；
13、出炉后取出置于晾架上放凉，冷却后密封保存；

~碎碎念~
1、黑巧克力与淡奶油隔水加热融化后，可以依据室温条件，坐水或取出，使用时保证温热即可；
2、巧克力淡奶溶液倒入打发后的黄油，如果过稀没有关系，可以将容器置于冰水中降温，使其慢慢凝固；
3、拌入面粉后，不要过度搅拌；
4、挤曲奇时，曲奇之间需留一定间隙，防止烘烤后膨胀粘连在一起；
5、挤曲奇尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致；
6、烘焙时间以实际情况增减，最后几分钟一定要注意观察当心烤过头；
7、烘焙结束，如果担心不熟，可以将烤盘放在烤箱内，利用余温继续烘10分钟；

嗯~

真的不错

挤花好轻松

夸张点的说

简直分分钟就搞定了

以前的巧克力曲奇

大多只加入可可粉

将巧克力融入到曲奇面糊中

这是第一次

用了65可可脂的巧克力

相对于单纯的可可粉曲奇

味道浓郁了不少

大家可以试试看哦