前些天
朋友去广东
带了些黄皮给我
人家说
这货酸酸甜甜的
我肯定喜欢
嗯
是真的挺好吃
果肉跟荔枝相似
甜酸适口
多汁
有特殊的香味

给了我不老少
留了些吃新鲜的
其余的想着能保存的久些
于是想到了最简单的果酱

民间谚语云说
饥食荔枝，饱食黄皮
黄皮可帮助消化
才知道
黄皮全身都是宝
果皮自是不能浪费

【黄皮果酱】
材料：新鲜黄皮600g、幼砂糖180g；
制作：

1、黄皮去蒂；
2、放入容器中反复冲洗搓洗，去除表面绒毛；
3、放一小勺苏打粉；
4、加水浸泡半小时后，沥水备用；

5、将400g黄皮，依次对半剖开；
6、用手将果肉挤出，皮弃之不用；

7、将剩余的黄皮切成丁；
8、放入料理机杯中搅打成泥；

9、将处理好的黄皮果肉及果泥一并放入锅中；
10、加入全部量的幼砂糖；

11、拌匀后静置半小时；
12、开火，大火煮开后，撇去浮沫，转中小火继续熬煮；
13、熬至果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底；
14、将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭保存；

~碎碎念~
1、黄皮表面有一层绒毛，必须清洗干净；小苏打浸泡，可以去除果皮上残留的农药；
2、黄皮果皮是个宝，因为有些微苦，所以留取了三分之一一同熬煮，更好的保留了黄皮的风味；
3、熬煮果酱不要用铁锅，其它的锅子都可以；
4、煮的时候要不停的搅动，以免沾底；
5、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用；
6、开盖后要在短时间内食用完毕。

【蜂蜜黄皮茶饮】
材料：新鲜黄皮500g、冰糖80g、蜂蜜适量；
制作：

1、将黄皮清洗干净，方法如上；
2、将黄皮放在案板上，用小刀在侧面划一条口子；
3、处理好所有的黄皮，放入不粘锅内；
4、放入冰糖，倒入水，水量没过黄皮；

5、开火，大火煮开后，转小火继续慢熬；
6、熬至黏稠，黄皮金黄透亮就可以了；
7、放凉至40度左右，倒入蜂蜜；
8、搅拌均匀后就做成蜂蜜黄皮茶饮了；

~碎碎念~
1、熬煮的过程中要经常搅拌，以免粘锅；
2、蜂蜜一定要等黄皮冷却后再加入，否则蜂蜜营养会流失；
3、装入密封罐入冰箱保鲜层存放，喝的时候用温水冲一下即可。

果酱可以作为零食或者调入酸奶食用

茶饮可以作为饭后的消食茶水

清甜滋润

 黄皮功效(来自百度)：

     黄皮果的果实是典型的浆果，果肉半透明，多汁多浆，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，
除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。
       夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。暑天到郊外旅行，暑气迫人，倘能备带一些黄皮果，尤以苦味黄皮果更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮果，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。